Leite de arroz
Leite de arroz caseiro. Bebida vegetal feita com arroz branco e água filtrada, sem precisar de leite ou outros ingredientes. O arroz fica de molho, passa por um cozimento rápido e depois é batido e coado. Pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira.
Leite de arroz
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 copo (250 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 12,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 copo (250 g) | |||
| 100 g | 1 copo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 23 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 12,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 0,5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 2 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe o arroz e as quantidades de água para cada etapa. Use arroz branco comum ou arroz integral.
- Coloque a meia xícara (100 g) de arroz em uma tigela com as 2 xícaras (480 ml) de água filtrada para demolhar. Deixe descansar por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra e lave em água corrente.
- Transfira o arroz para uma panela, acrescente 1 e meia xícara (360 ml) de água em temperatura ambiente e aqueça em fogo médio até ferver. Conte 5 minutos de cozimento após a fervura. O arroz deve ficar macio, mas ainda sem cozinhar completamente.
- Escorra a água do cozimento e coloque o arroz no liquidificador com as 2 e meia xícaras (600 ml) de água filtrada reservadas para bater. Bata até obter uma mistura uniforme. Para uma bebida mais espessa, utilize menos água.
- Coe com um pano limpo ou coador de voal para separar os resíduos. Reserve esses resíduos para aproveitar em outras receitas.
- Se quiser dar outro sabor à bebida, bata novamente com canela em pó, tâmaras, mel, melado de cana ou extrato de baunilha. Transfira para um recipiente esterilizado e mantenha na geladeira por até 3 dias.
Dica
A quantidade de água usada no liquidificador determina a textura. Com menos água, o leite de arroz fica mais espesso e cremoso.
