Biscoito de gergelim e tâmara
Biscoitos de gergelim e tâmara com leite dourado de cúrcuma. Biscoitos caseiros adocicados naturalmente com tâmaras e acompanhados por um leite morno perfumado com especiarias. Funciona como um lanche aconchegante para a tarde ou para o fim da noite.
Biscoito de gergelim e tâmara
30 minRende 59 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 12,7 | 2,5 | ** |
| Proteínas (g) | 2,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 186 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 218 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Deixe 10 tâmaras de molho na água fervente por 10 minutos e escorra bem.
- Hidrate a linhaça em um terço de xícara de água em temperatura ambiente por 5 minutos. Misture a farinha de arroz, o cardamomo, a noz-moscada, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.
- Processe as tâmaras hidratadas, a mistura de linhaça, o tahine e a baunilha até formar um creme. Adicione as 10 tâmaras restantes e os cranberries e pulse rápido. Adicione esse creme aos ingredientes secos e misture até formar uma massa firme.
- Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até atingir meio centímetro de espessura. Corte nos formatos desejados, coloque na assadeira, pincele água por cima e salpique o gergelim pressionando levemente.
- Asse por 8 a 10 minutos até dourar e deixe esfriar sobre uma grade.
- Para fazer o leite de cúrcuma, bata no processador um quarto de xícara do leite vegetal com as tâmaras até virar uma pasta. Adicione o restante do leite e os outros temperos, processe por 2 minutos, passe para uma panela pequena e aqueça em fogo médio até começar a soltar vapor.
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