Bolinho de feijão-fradinho
Bolinhos fritos preparados a partir de feijão-fradinho demolhado, triturado com páprica e pimenta. Caem bem como petisco crocante no fim de semana para comer na hora com molho de pimenta ou vinagrete.
Bolinho de feijão-fradinho
40 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 18,4 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 339 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 61,2 | 18,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 20,2 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 23,6 | 7,1 | 28 |
| Sódio (mg) | 11 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra as 500 g de feijão-fradinho com água em uma vasilha e deixe de molho por 12 horas.
- Ainda na água do molho, esfregue os grãos entre as mãos com firmeza para soltar as cascas, escorra tudo e jogue as cascas fora.
- Coloque os grãos no processador e bata até formar uma pasta lisa. Junte o sal, a pimenta-do-reino e a páprica picante, batendo por mais 1 minuto para temperar bem.
- Esquente o óleo para imersão em uma panela larga em fogo médio.
- Com a ajuda de uma colher, pegue porções da pasta e deite delicadamente no óleo quente, fritando aos poucos para não esfriar a gordura.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira assim que dourarem e escorra em uma travessa com papel-toalha antes de servir.
Dica
O molho prévio de 12 horas amolece a película do grão e facilita soltar as cascas apenas esfregando com as mãos.
