Bolinho de feijoada
Bolinho de feijoada recheado com couve. Um jeito diferente de aproveitar os sabores da feijoada em porções individuais e crocantes. Cai muito bem para receber os amigos no final de semana ou variar os petiscos.
Bolinho de feijoada
16 minRende 37 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 204 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 26,3 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 5,1 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 77 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o feijão preto com os tabletes de caldo de bacon esfarelados no liquidificador e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola.
- Despeje o feijão batido e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para evitar pelotas até virar uma massa homogênea.
- Misture a salsa, desligue e espere esfriar.
- Doure o alho em uma frigideira com um pouco de óleo.
- Junte a couve e o sal, refogando por 5 minutos até murchar.
- Pegue porções da massa de feijão, faça bolinhas e abra uma cavidade no meio.
- Recheie com a couve refogada, feche bem para vedar e empane passando na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Frite os bolinhos em uma panela com óleo quente até dourarem por igual.
- Escorra no papel toalha antes de servir.
Dica
Frite os bolinhos em óleo quente para garantir a casquinha crocante sem encharcar.
Outras versões
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Bolinho de feijoada recheado com couve e bacon · 60 min
Um petisco clássico de boteco moldado com massa de feijão temperada e recheio de couve refogada com bacon. Perfeito para receber os amigos no fim de semana ou reaproveitar a feijoada com muito sabor.
Bolinho de feijoada
60 minRende 15 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os 500 g de feijoada no liquidificador até triturar completamente e reserve.
- Pique meia cebola média em cubinhos, corte os 150 g de bacon sem o couro em pedaços pequenos, fatie as 8 folhas de couve limpas em tiras finas e amasse os 2 dentes de alho.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure a cebola picada com 1 dente de alho sem deixar queimar.
- Junte a feijoada triturada, mexa bem, experimente o ponto e acerte o sal com até 1 colher (café) caso ache necessário.
- Adicione 1 xícara (chá) de farinha de mandioca aos poucos, cozinhando e mexendo até obter uma massa firme que solte do fundo da panela.
- Apague o fogo, coloque a massa em uma tigela e espere esfriar por completo.
- Pegue outra panela, coloque o restante do azeite e frite o bacon com o alho que sobrou por cerca de 5 minutos.
- Assim que o bacon dourar, acrescente a couve fatiada, refogue por 2 minutos até murchar e reserve.
- Depois que a massa de feijão estiver fria, coloque os 100 g de polvilho azedo e misture muito bem até homogeneizar.
- Pegue uma porção da massa com a colher, abra um disco nas mãos untadas com um fio de óleo se grudar, recheie com um pouco de bacon e couve e feche modelando uma bolinha, repetindo o processo com o restante.
- Bata os 2 ovos com um garfo por 1 minuto em um prato fundo e espalhe os 300 g de farinha de rosca em outro recipiente.
- Aqueça cerca de 400 ml de óleo em uma panela funda em fogo alto.
- Passe as bolinhas nos ovos batidos e depois empane na farinha de rosca para formar a crosta crocante.
- Abaixe o fogo para médio e frite poucos bolinhos por vez no óleo bem quente, virando de vez em quando com uma escumadeira até dourarem por igual.
- Retire da panela com a escumadeira e acomode sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
Dica
Se não quiser preparar tudo no mesmo dia, congele os bolinhos modelados no freezer por até 15 dias e frite direto depois.
