Bolo de abóbora com gengibre
Bolo de abóbora feito com gengibre em pó, especiarias e pedaços de gengibre cristalizado. Fica com uma textura úmida e combina com café ou chá, principalmente depois de esfriar bem e ser cortado em fatias.
Bolo de abóbora com gengibre
75 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 200
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 32,2 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 250 | 200 | 10 |
| Carboidratos (g) | 40,3 | 32,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,5 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 194 | 155 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a abóbora em uma tigela própria para micro-ondas com um pouco de água. Cubra com filme plástico, faça alguns furos e aqueça na potência alta por 5 a 10 minutos, até ficar bem macia. Escorra e amasse até formar um purê liso. Em uma panela, aqueça delicadamente o melado escuro, o xarope dourado, o açúcar e o leite, mexendo até o açúcar dissolver.
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte uma forma de bolo inglês com capacidade para 900 g e forre com uma tira de papel-manteiga. Peneire a farinha, o bicarbonato, as especiarias e uma pitada de sal em uma tigela. Acrescente a manteiga gelada e esfregue com as pontas dos dedos até desfazer os pedaços maiores.
- Misture o purê de abóbora e os ovos à calda morna. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar. Transfira para a forma, espalhe a maior parte do gengibre cristalizado e asse por cerca de 45 minutos, até um palito sair com apenas algumas migalhas úmidas. Distribua o gengibre restante por cima enquanto o bolo ainda estiver quente e deixe esfriar na forma.
Dica
O bolo pode ficar ainda mais saboroso depois de embrulhado em papel-manteiga e papel-alumínio e deixado descansar por alguns dias.
