Cachorro-quente

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

399

proteína

16,4 g

carboidrato

33,6 g

gordura

22,4 g

Modo de preparo

1. Ferva as salsichas em uma panela com água por cerca de 10 minutos, escorra e reserve.
2. Refogue a cebola ralada no azeite na mesma panela até dourar de leve.
3. Adicione o tomate em cubos, o extrato de tomate, o ketchup e os temperos de sua preferência, mexendo bem.
4. Junte as salsichas cozidas, tempere com sal e pimenta do reino, adicione a água e cozinhe por 15 minutos até o molho engrossar.
5. Desligue o fogo antes de acrescentar o creme de leite e o cheiro-verde picado para não talhar.
6. Corte os pães ao meio, coloque a salsicha com o molho e finalize com batata palha.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

332

proteína

12 g

carboidrato

7,4 g

gordura

28,8 g

Modo de preparo

1. Grelhe as linguiças na churrasqueira por 10 a 15 minutos, virando de vez em quando, até ficarem completamente cozidas. Enquanto isso, coloque os tomates com a parte cortada para cima na grelha por 3 a 4 minutos, até a pele começar a escurecer. Passe os tomates para uma tigela.
2. Amasse os tomates com um garfo e misture a pimenta, o alho, o manjericão, o açúcar mascavo, o azeite e o vinagre. Coloque um pouco desse molho no pão aberto, acrescente as folhas de salada e a linguiça. Termine com uma porção de creme azedo.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

364

proteína

12 g

carboidrato

37,2 g

gordura

19,2 g

Modo de preparo

1. Comece pelas cebolas. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo baixo para médio e cozinhe as cebolas por 10 a 12 minutos até dourarem e ficarem levemente tostadas em alguns pontos.
2. Misture a canela, a pimenta em pó, o mel, a mostarda, o ketchup, o extrato de tomate, o vinagre, o molho inglês, de 2 a 3 colheres (sopa) de água e uma pitada de sal.
3. Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos até as cebolas ficarem bem envolvidas pelo molho, pingando mais um pouco de água se secarem demais.
4. Ajuste o sal se precisar e mantenha as cebolas aquecidas se for servir na hora, ou guarde em pote fechado na geladeira por até cinco dias.
5. Prepare a churrasqueira até as brasas ficarem acinzentadas, use uma chapa em fogo médio ou ferva uma panela com água.
6. Cozinhe as salsichas por 15 minutos na brasa ou na chapa até dourarem, ou por 8 minutos na água fervente.
7. Aqueça os pães levemente na brasa, coloque um pouco de chucrute em cada um, adicione a salsicha e cubra com as cebolas.
8. Finalize com mais mostarda e ketchup por cima.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

365

proteína

6,4 g

carboidrato

39,6 g

gordura

20,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça a salsicha no micro-ondas por 1 minuto e a batata-doce por 3 minutos.
2. Faça um corte longitudinal na batata-doce, coloque a salsicha no meio e finalize com os acompanhamentos de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

467

proteína

24 g

carboidrato

35 g

gordura

25,2 g

Modo de preparo

1. Bata o queijo azul, o creme de leite azedo e a maionese no processador até obter um creme liso, misture o salsão e acerte o sal. Cozinhe as salsichas conforme a embalagem, coloque-as nos pães abertos junto com o molho de queijo, o molho de pimenta e finalize com a cebola crispy.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

539

proteína

29,6 g

carboidrato

38 g

gordura

29,4 g

Modo de preparo

1. Misture o emmental, o cheddar, a mostarda e o mel. Cozinhe as salsichas seguindo as orientações da embalagem, abra os pães, coloque uma salsicha em cada um e cubra com a mistura de queijos. Leve ao forno alto por 1 ou 2 minutos para derreter o queijo antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

409

proteína

15,8 g

carboidrato

30,2 g

gordura

24 g

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga com o azeite em uma panela, junte as cebolas e uma pitada de sal e refogue por 25 a 30 minutos até caramelizar. Adicione a sidra e deixe ferver até reduzir, incorporando o açúcar e o vinagre no final. Misture a mostarda com a maionese, cozinhe as salsichas conforme as instruções da embalagem e monte nos pães com as cebolas por cima.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

381

proteína

14,8 g

carboidrato

36 g

gordura

20,2 g

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes separados na bancada.
2. Abra a lata de fiambre e corte em pedaços pequenos, pique metade da cebola, fatie o tomate em cubos e pique o coentro.
3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
4. Junte o tomate picado, o molho de tomate e o fiambre, mexendo bem, e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Salpique o coentro e apague o fogo.
6. Corte os pães ao meio, preencha com o refogado de fiambre, milho e batata-palha, acrescentando outros itens se quiser.
7. Feche o pão e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

183

proteína

7,2 g

carboidrato

12,6 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Deixe a bancada organizada com a salsicha já ferventada em rodelas e as batatas cozidas e descascadas.
2. Pique a cebola e o tomate em cubos pequenos e pique o alho.
3. Refogue a cebola no azeite em uma panela e junte o alho quando ela estiver transparente.
4. Acrescente as rodelas de salsicha, os tomates, as folhas de louro, a páprica e o orégano, mexendo até o tomate desmanchar.
5. Adicione o milho, o molho de tomate e a água, deixando cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
6. Incorpore o creme de leite assim que o molho engrossar e acerte o sal.
7. Finalize com cheiro-verde, mantenha no fogo por mais 2 minutos, descarte as folhas de louro e reserve.
8. Amasse as batatas cozidas com um garfo ou espremedor.
9. Doure mais alho na manteiga em uma panela e adicione a batata amassada.
10. Misture bem e adicione o leite aos poucos até o purê ficar macio, ajustando o sal.
11. Desligue o fogo após misturar o creme de leite para finalizar o purê.
12. Corte as fatias de pão de forma em três partes para encaixar no fundo dos potinhos de 250 ml.
13. Coloque o pão na base e adicione cerca de 100 gramas de molho de salsicha por cima.
14. Cubra com aproximadamente 2 colheres de sopa de purê de batata, espalhando com cuidado.
15. Finalize polvilhando batata palha antes de fechar.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

318

proteína

24 g

carboidrato

19,2 g

gordura

16 g

Modo de preparo

1. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena, tampe e leve à geladeira até o momento de usar.
2. Coloque a carne moída em uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture bem com as mãos.
3. Divida a carne em quatro partes e modele cada porção em formato de linguiça, ligeiramente mais longa que os pães de cachorro-quente.
4. Role suavemente em uma bandeja para acertar o formato, tampe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Aqueça uma churrasqueira ou uma frigideira com o óleo de girassol em fogo médio para fazer as cebolas.
6. Adicione as cebolas com uma pitada generosa de sal e o açúcar, cozinhando por 20 a 25 minutos e mexendo de vez em quando até dourarem e caramelizarem levemente.
7. Regue com o vinagre com cuidado e cozinhe por mais alguns minutos até que fiquem com textura de geleia.
8. Retire do fogo e reserve.
9. Pincele um pouco de óleo sobre os salsichões de carne e grelhe por 10 minutos até dourarem de todos os lados.
10. Cubra com o queijo e cozinhe por mais alguns minutos até derreter.
11. Monte os sanduíches colocando a carne nos pães e finalize com as cebolas caramelizadas, os picles e o molho de hambúrguer.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

77

proteína

4,2 g

carboidrato

15,2 g

gordura

0,6 g

Modo de preparo

1. Descasque as cenouras e corte as pontas para que fiquem do tamanho dos pães.
2. Coloque as cenouras em uma cesta de cozimento a vapor sobre uma panela com aproximadamente 2,5 cm de água. Aqueça até a água começar a ferver suavemente, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos. As cenouras devem aceitar o garfo, mas continuar levemente firmes no centro.
3. Misture o vinagre de maçã, o tamari, a páprica defumada e o alho em pó em um recipiente raso. Acrescente as cenouras cozidas e complete com água suficiente para deixá-las totalmente cobertas pela marinada. Espere esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira para marinar durante a noite.
4. Aqueça uma churrasqueira ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Retire as cenouras da marinada, seque delicadamente e regue com o óleo. Grelhe por 5 a 7 minutos, virando conforme surgirem marcas douradas, até ficarem bem tostadas.
5. Retire as cenouras da grelha e coloque nos pães. Complete com o relish caseiro e os acompanhamentos escolhidos.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

459

proteína

20,8 g

carboidrato

31 g

gordura

27,8 g

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilação ou 200 °C convencional. Despeje o óleo em uma assadeira e leve ao forno por alguns minutos para aquecer. Adicione as linguiças na assadeira quente e asse por 10 minutos.
2. Empurre as linguiças para as bordas da assadeira e espalhe a cebola fatiada no centro. Polvilhe as fatias de cebola com as sementes de mostarda, sal e pimenta, virando para envolver no óleo quente do fundo. Volte ao forno por 10 a 15 minutos até que as cebolas fiquem douradas e as linguiças totalmente cozidas.
3. Aqueça rapidamente as tortilhas de trigo no forno, no micro-ondas ou em uma frigideira seca para ficarem mais macias e fáceis de enrolar. Coloque uma linguiça e um pouco de cebola em cada uma, finalize com uma colherada de relish e enrole dobrando a base. Sirva imediatamente.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

434

proteína

20,8 g

carboidrato

30,8 g

gordura

24,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com ventilação). Acomode as linguiças em uma assadeira antiaderente e levedos para assar por 20 minutos. Enquanto isso, esquente o óleo em uma frigideira e refogue as cebolas com as sementes de mostarda por 10 a 15 minutos, até ficarem macias e douradas.
2. Retire as linguiças e pincele a superfície com o xarope de bordo. Ajeite as baguetes na mesma assadeira. Aumente a temperatura do forno para 220 °C (ou 200 °C em forno com ventilação) e volte a assadeira por 5 a 8 minutos, até as linguiças ficarem bem escuras, brilhantes e totalmente assadas. Misture a mostarda, o açúcar e o vinagre nas cebolas refogadas até o açúcar derreter por completo. Corte as baguetes por cima no sentido do comprimento, coloque 2 linguiças em cada uma e distribua a cebola por cima antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

388

proteína

16,8 g

carboidrato

36,2 g

gordura

19,8 g

Modo de preparo

1. Pique a cebola, o tomate e o pimentão em cubos pequenos.
2. Refogue a cebola com um fio de azeite em uma panela por cerca de 30 segundos até murchar.
3. Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos.
4. Junte o pimentão e o tomate, misturando bem por cerca de 2 minutos.
5. Acrescente o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o caldo de carne ou bacon e a salsinha, mexendo bem.
6. Despeje o molho de tomate, a água e as salsichas, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos para reduzir.
7. Acerte o sal se precisar.
8. Corte o pão ao meio sem separar as bandas, coloque duas colheres de sopa do molho, a salsicha, a batata palha, o ketchup e a mostarda.

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal

436

proteína

11,4 g

carboidrato

89,2 g

gordura

5,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o disco de Rap10 em uma frigideira bem quente, virando para dourar os dois lados sem ressecar.
2. Espalhe uma camada de purê de batatas no centro da tortilha ainda morna.
3. Distribua sobre o purê as rodelas de salsicha com molho de tomate, o milho e as azeitonas.
4. Finalize o recheio com a maionese de chipotle.
5. Dobre as bordas da tortilha em direção ao centro para fechar e sirva logo em seguida.

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela e doure bem a cebola e o alho.
2. Coloque o frango, tempere com o fondor e refogue até dourar levemente.
3. Acrescente os demais ingredientes e mexa sempre até formar um creme, cuidando para não deixar secar demais.
4. Abra os pães, passe maionese, recheie com o frango cremoso e a salsicha, e finalize com batata palha.

Modo de preparo

1. Regule o forno a 200 °C ou 180 °C com convecção e passe óleo sobre duas assadeiras.
2. Junte o mel, o ketchup e a mostarda em um pote pequeno e pincele por toda a extensão das linguiças.
3. Abra a massa pronta e separe em três pedaços retangulares.
4. Pressione as marcações pontilhadas para fechar a massa e fatie em tiras finas e compridas, rendendo perto de 16 tiras em cada parte.
5. Enrole as tiras de massa ao redor das linguiças, deixando um espaço aberto perto da ponta para simular os olhos.
6. Disponha os enroladinhos nas assadeiras e leve ao forno por 20 minutos.
7. Espere amornar e pingue dois pontinhos de mostarda na abertura da massa para fazer os olhos antes de servir com seu molho preferido.