Empanada de bacalhau
Empanadas assadas de bacalhau. Empanadas de massa amanteigada, recheadas com bacalhau desfiado, pimentão vermelho e azeitonas pretas. São assadas até dourar e funcionam bem como petisco ou lanche salgado, especialmente quando você quer preparar várias unidades de uma vez.
Empanada de bacalhau
390 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 391
- proteína
- 10,9 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 25,3 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 326 | 391 | 20 |
| Carboidratos (g) | 25 | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 10,9 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 21,1 | 25,3 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,2 | 13,4 | 67 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 167 | 201 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o iogurte natural com as gemas, a manteiga gelada e o Fondor.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa bem misturada.
- Envolva a massa em papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura média. Use um cortador redondo para fazer discos grandes de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o bacalhau e o pimentão por cerca de 5 minutos.
- Espere o recheio esfriar e acrescente as azeitonas. Distribua sobre os discos de massa e dobre cada um ao meio, formando meias-luas.
- Aperte as bordas com os dedos para fechar, pincele com o ovo batido e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar. Retire e sirva.
Dica
Espere o recheio de bacalhau esfriar antes de colocar na massa. Depois de fechadas, as empanadas ficam no ponto quando estiverem douradas.
