Gougère
Biscoito gougère de queijo. Estes biscoitos franceses de queijo são leves, aerados e vão bem acompanhando um café ou servidos como aperitivo. O preparo exige atenção na massa, mas o resultado compensa o trabalho.
Gougère
50 minRende 21 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 85
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 283 | 85 | 4 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 21,4 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 12 | 3,6 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 271 | 81 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 C e separe duas assadeiras antiaderentes grandes.
- Coloque o leite e a manteiga em cubos em uma panela média em fogo médio, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Assim que a manteiga derreter e o leite ferver, junte a farinha aos poucos mexendo com uma espátula firme até desgrudar. Mexa por mais 3 minutos para cozinhar a massa até formar uma película seca no fundo.
- Passe a massa para a batedeira e bata em velocidade baixa com a raquete por 5 minutos para esfriar.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada inclusão, e deixe bater por mais 2 minutos até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Retire a tigela da batedeira, junte o queijo ralado e incorpore com cuidado usando uma espátula.
- Modele porções da massa com um boleador de sorvete ou duas colheres de sopa, deixando espaçamento de 3 cm entre elas na assadeira.
- Asse por cerca de 25 minutos até que cresçam e fiquem douradas, sem abrir o forno nos primeiros 15 minutos para não murcharem.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Dica
Evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento para que as broinhas não murchem.
Lanches
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