Nachos com chorizo
Nachos de cinema com chorizo e guacamole cremoso. Estes nachos de cinema combinam tortilhas crocantes, chorizo bem temperado e um guacamole cremoso que vale a pena fazer em casa. É uma pedida certeira para receber amigos no fim de semana ou para aquela noite de filme no sofá. Vale notar que receitas com nomes em inglês costumam sair mais caras no Brasil pelos ingredientes específicos, mas o resultado compensa.
Nachos com chorizo
45 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 porção média (200 g)
- kcal
- 383
- proteína
- 10,2 g
- carboidrato
- 34 g
- gordura
- 24,4 g
| Porção: 1 porção média (200 g) | |||
| 100 g | 1 porção média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 191 | 383 | 19 |
| Carboidratos (g) | 17 | 34 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 10,2 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 12,2 | 24,4 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 7,4 | 30 |
| Sódio (mg) | 224 | 447 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o vinagre, o açúcar e meia colher de chá de flor de sal em uma tigela, mexendo até dissolver. Adicione a cebola roxa, misture bem e reserve por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a cebola picada e refogue por alguns minutos até amaciar. Acrescente o chorizo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo até soltar a gordura na frigideira. Junte o feijão-preto e deixe fritar por instantes até amaciar levemente. Polvilhe a páprica, regue com o mel, cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
- Corte dois abacates ao meio e remova os caroços. Passe uma colher entre a casca e a polpa, colocando a polpa em uma tigela. Adicione as raspas de limão, metade do suco, o coentro, metade do creme de leite azedo e uma pitada de sal. Amasse bem até obter um creme homogêneo, cubra e leve à geladeira até o momento de servir. Corte o abacate restante ao meio, retire o caroço, pique a polpa em cubos e misture com o restante do suco de limão.
- Aqueça o forno a 200 °C ou 180 °C com ventilação. Em uma assadeira grande, disponha em camadas os chips de tortilha, o feijão com chorizo, o queijo e a maioria das fatias de pimenta. Asse por 10 a 15 minutos até o queijo derreter e as bordinhas dos chips dourarem.
- Escorra a maior parte do líquido da cebola em conserva e misture com os tomates e os rabanetes. Retire os nachos do forno, espalhe essa salsa por cima, distribua o guacamole e os cubos de abacate. Amacie o creme de leite azedo restante com duas a três colheres de chá de água para conseguir regar os nachos, finalize com mais pimenta se gostar de pratos picantes e salpique o coentro reservado. Sirva logo em seguida.
Dica
Monte os nachos na hora de servir para que as tortilhas permaneçam bem crocantes e mantenha o guacamole tampado na geladeira para não escurecer.
