Palmier
Palmiers salgados de anchova e parmesão. Estes biscoitos folhados trazem uma combinação salgada marcante para beliscar antes de comer. Funcionam bem para receber visitas sem passar horas na cozinha.
Palmier
25 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 89
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 445 | 89 | 4 |
| Carboidratos (g) | 29,3 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,7 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 30,2 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,8 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 841 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra a massa em um retângulo de 24 por 26cm. Pincele um pouco de ovo e disponha quatro fileiras de anchovas espaçadas sobre a massa, acompanhando os lados mais compridos. Polvilhe o parmesão nos espaços entre as fileiras.
- Enrole a massa a partir das duas pontas mais longas até se encontrarem no centro, usando um pouco de ovo para ajudar a colar. Com uma faca bem afiada, corte em fatias finas. Coloque as fatias com alguma distância entre elas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou cubra com filme plástico e deixe gelar por até 24 horas.
- Esquente o forno a 180C. Asse por 12 a 15 minutos até que a massa esteja crocante e dourada.
Outras versões
Mais jeitos de fazer palmier
Palmier69 kcal por porção · 30 min
Biscoito folhado crocante envolvido em açúcar cristal em formato de coração. Ideal para acompanhar um café da tarde ou servir como belisquetes doces.
Palmier
30 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 15,1 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 343 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 75,4 | 15,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 773 | 155 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o forno aquecendo em 180°C.
- Cubra o fundo de três assadeiras grandes usando papel-manteiga e guarde.
- Abra a massa em uma bancada até obter uma placa retangular de 60 cm x 30 cm com 0,4 cm de altura e polvilhe açúcar cristal por toda a superfície.
- Pegue as duas laterais compridas e dobre em direção ao meio, parando quando se encontrarem no centro e mantendo o espaço de 1 cm entre elas.
- Passe um pouco de água com pincel, jogue mais açúcar e dobre novamente as laterais para o centro, sem apertar.
- Faça essa mesma dobra mais uma vez.
- Use uma faca bem afiada para fatiar o rolo, modelando os biscoitos em formato de coração.
- Polvilhe mais açúcar por cima, passe para as assadeiras preparadas e asse no forno aquecido por cerca de 15 minutos, até dourarem.
- Tire do forno e aguarde esfriar totalmente para servir.
