Pão de queijo frito
Uma massa tradicional de polvilho escaldado com queijo, moldada em bolinhas e frita em imersão. Funciona para um café da tarde diferente quando você quer uma casca bem crocante sem esperar o forno aquecer.
Pão de queijo frito
35 minRende 25 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 99
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 10,9 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 329 | 99 | 5 |
| Carboidratos (g) | 36,2 | 10,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 15,8 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 352 | 106 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale o parmesão e pique a mussarela em cubinhos.
- Aqueça o leite com as 4 colheres (sopa) de óleo numa panela por cerca de 5 minutos, até ficar bem quente.
- Despeje o líquido fervente sobre o polvilho doce e misture vigorosamente para escaldar.
- Espere a massa amornar para não cozinhar os ovos e junte os 2 ovos, mexendo até integrar.
- Coloque o queijo ralado e misture bem.
- Acerte o sal, junte a mussarela e sove até a massa ficar lisa e maleável.
- Unte as mãos com um pouco de óleo e molde bolinhas de tamanho médio.
- Coloque as bolinhas numa panela funda com o óleo ainda frio, deixando espaço para crescerem sem grudar.
- Ligue o fogo médio e, assim que as bolinhas começarem a boiar, abaixe para fogo mínimo.
- Frite até dourarem bem por fora e cozinharem no centro.
- Escorra sobre folhas de papel-toalha e sirva logo em seguida.
Dica
O segredo para não estourar é começar com o óleo frio e abaixar a chama assim que as bolinhas subirem.
