Pastel de escarola
Pastel de escarola refogada com uva-passa. Um salgado assado com recheio agridoce de escarola e uvas-passas que surpreende no lanche da tarde. Fica ótimo acompanhado de um café fresquinho.
Pastel de escarola
35 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 240
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 40,2 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 200 | 240 | 12 |
| Carboidratos (g) | 33,5 | 40,2 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 584 | 701 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Hidrate as uvas-passas com o caldo de limão em uma tigela e reserve.
- Lave, seque bem e pique a escarola em tiras médias, picando também a cebola, o alho e a hortelã.
- Refogue a cebola no azeite em uma panela em fogo médio por 2 minutos, junte o alho e mexa por 1 minuto.
- Adicione a escarola, as uvas-passas com o caldo, sal e pimenta síria, refogando até murchar.
- Desligue o fogo, misture as raspas de limão e a hortelã e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com azeite.
- Pressione o recheio em uma peneira para eliminar o excesso de líquido.
- Recheie os discos de massa com uma colherada da escarola, umedeça as bordas com água e feche bem apertando com um garfo.
- Pincele os pastéis com a gema misturada com um pouco de água e asse por 20 minutos até dourarem.
Dica
Esbofetear o recheio na peneira antes de montar evita que o líquido da escarola umedeça e rache a massa durante o forno.
Lanches
Ver todasMais receitas para variar
Bolo com frutas3,8 g prot.35,8 g carbo7,5 g gord.
Panqueca salgada12,2 g prot.24,2 g carbo13,6 g gord.
Pizza de pão de forma5,8 g prot.7,9 g carbo4,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.