Pastelão de forno
Pastelão de forno com mortadela e mussarela. Pastelão assado com massa caseira fermentada e recheio de mortadela defumada, mussarela, tomate, cebola e salsinha. Fica com a superfície dourada e é uma boa escolha para dividir em fatias no lanche ou servir em uma refeição em família.
Pastelão de forno
90 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 485
- proteína
- 19,4 g
- carboidrato
- 49,9 g
- gordura
- 22,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 269 | 485 | 24 |
| Carboidratos (g) | 27,7 | 49,9 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 19,4 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 22,7 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 8,1 | 41 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 425 | 766 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe separados todos os ingredientes da massa e do recheio.
- Em uma tigela, coloque o leite morno, o açúcar, o óleo, o azeite, o sal, o fermento biológico e o ovo. Mexa bem com uma colher até misturar tudo.
- Acrescente a farinha de trigo em pequenas porções e trabalhe a massa com as mãos até começar a soltar.
- Coloque a massa em uma bancada untada com óleo e sove durante aproximadamente 10 minutos.
- Modele uma bola, transfira para uma tigela e cubra com papel-filme. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Depois do descanso, descubra a massa e corte em duas porções do mesmo tamanho.
- Abra uma das porções com um rolo e acomode em uma forma de fundo removível untada com óleo, forrando a base e as laterais.
- Em outra tigela, junte a mortadela defumada picada, a mussarela ralada, o tomate, a cebola, a salsinha e o sal. Mexa para distribuir bem os ingredientes.
- Espalhe o recheio sobre a massa que já está na forma.
- Abra a segunda porção da massa e use para fechar o pastelão. Se sobrar massa nas bordas, apare o excesso.
- Pincele a gema sobre a superfície e deixe o pastelão descansar por mais 30 minutos.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até a parte de cima ficar dourada.
- Aguarde amornar antes de cortar e servir.
Dica
Respeite os dois períodos de descanso de 30 minutos da massa. Depois de assar, espere o pastelão amornar para servir.
