Rolinho primavera de legumes
Rolinhos primavera de legumes na air fryer. Esta versão leva legumes variados e vai direto para a air fryer para garantir a casquinha crocante sem excesso de óleo. É uma boa pedida para variar o cardápio do jantar de forma prática.
Rolinho primavera de legumes
35 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 11,9 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 11,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 481 | 289 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque molho de soja escuro por shoyu sem glúten/tamari ou aminoácidos de coco.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture uma colher de sopa de amido de milho com o molho de soja escuro até ficar homogêneo, junte o mel e o óleo de gergelim, e reserve. Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo alto e refogue os legumes por 30 segundos antes de colocar a mistura de molho. Tempere com sal e pimenta, cozinhando por mais um minuto até os legumes murcharem levemente mas ainda manterem a crocância. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
- Misture o restante do amido de milho com uma colher de sopa de água em uma tigela pequena. Pegue uma folha de massa por vez, coloque em uma tábua na diagonal lembrando um losango, mantendo o restante coberto com um pano de prato. Coloque uma colher de sopa bem cheia de legumes no centro em formato de linguiça. Dobre a ponta inferior sobre o recheio e encaixe por baixo, dobre os lados esquerdo e direito para fechar bem, passe um pouco da mistura de amido na ponta superior e enrole de baixo para cima para colar. Coloque em uma bandeja e pincele com um pouco de óleo vegetal. Repita até acabar.
- Aqueça a air fryer a 200°C e asse os rolinhos por 12 minutos, virando na metade do tempo para pincelar com mais óleo. Faça em etapas se precisar para não lotar o cesto. Sirva com molho agridoce.
Outras versões
Mais jeitos de fazer rolinho primavera de legumes
Rolinho primavera de legumes com dois molhos43 kcal por porção · 15 min
Rolinho primavera recheado com cenoura, repolho, pimentão e amendoim, preparado com folhas de acelga ou massa filo. Vai ao forno e acompanha dois molhos, um com shoyu e gengibre e outro com laranja e ketchup. Uma boa escolha para servir como entrada ou petisco.
Rolinho primavera de legumes
15 minRende 25 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 477 | 286 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela o tempero de vegetais, a cenoura, o repolho, o pimentão, o alho, 1 colher (sopa) de shoyu e o amendoim. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos para incorporar os sabores e reserve.
- Coloque em uma panela o gengibre, as 4 colheres (sopa) de shoyu, as 3 colheres (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 xícara (chá) de água. Misture e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Reserve o primeiro molho.
- Em outra panela, reúna o suco das 2 laranjas, as 2 colheres (sopa) de vinagre branco, o ketchup, o açúcar e 1 colher (chá) de amido de milho. Mexa bem e cozinhe em fervura por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
- Abra uma folha de acelga ou um quadrado de massa filo sobre uma superfície plana. Distribua uma porção do recheio no centro.
- Cubra o recheio com a parte inferior da folha ou da massa, dobre as laterais para dentro e enrole até formar um rolinho.
- Acomode os rolinhos em uma assadeira untada com azeite e pincele mais azeite por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
- Retire os rolinhos feitos com acelga. Mantenha os de massa filo no forno por mais 10 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Sirva com os dois molhos.
Dica
Os rolinhos de acelga ficam menos tempo no forno. Os de massa filo precisam dos 10 minutos adicionais para ganhar cor e crocância.
Lanches
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