Scone com morango e creme
Scones de Eton mess. Bolinhos típicos britânicos cortados ao meio e recheados com morangos frescos, geleia e um creme aerado com pedaços de suspiro. É pedida certeira para compor uma mesa de chá da tarde ou servir de sobremesa montada na hora em dias quentes.
Scone com morango e creme
35 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 225
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 30,4 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 282 | 225 | 11 |
| Carboidratos (g) | 38 | 30,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,1 | 5,7 | 29 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 137 | 110 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C (200 °C se o forno tiver convecção).
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o fermento. Adicione os cubos de manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até virar uma farofa fina, ou processe no processador de alimentos. Junte as 3 colheres (sopa) de açúcar e misture.
- Aqueça o buttermilk, o extrato de baunilha e as 5 colheres (sopa) de leite até ficarem mornos ao toque da mão. Despeje sobre a farofa seca e agregue rapidamente com o auxílio de uma faca.
- Junte a massa delicadamente com as mãos até formar uma bola macia, sem sovar nem trabalhar demais.
- Abra a massa em uma bancada levemente enfarinhada deixando uma espessura de 2,5 cm.
- Corte 12 discos usando um cortador redondo de 5 cm passado na farinha, unindo e reaproveitando as sobras da massa para completar a quantidade.
- Arrume os discos em assadeiras enfarinhadas, pincele a superfície com leite e salpique um pouco de açúcar.
- Asse de 12 a 15 minutos até inflarem e dourarem levemente.
- Amasse de leve os morangos na tigela junto com a geleia. Em outro recipiente, envolva os pedaços de suspiro no clotted cream com delicadeza.
- Parta cada scone assado ao meio e monte cada porção com uma colherada da calda de morangos e uma camada do creme com suspiros.
Dica
tome cuidado para não sovar nem manipular demais a massa com as mãos ao unir os ingredientes, senão os scones perdem a leveza e não crescem como deveriam.
