Abacaxi grelhado
Abacaxi Grelhado com Especiarias e Brittle de Gergelim. Abacaxi grelhado com especiarias e brittle de gergelim traz um contraste interessante entre o doce da fruta e o toque crocante do caramelo. Funciona bem como sobremesa em um churrasco ou jantar com amigos.
Abacaxi Grelhado com Especiarias e Brittle de GergelimAbacaxi grelhadoAbacaxi Grelhado com Calda de ChocolateAbacaxi caramelizado com especiarias e creme de canela
Abacaxi grelhado
35 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 95
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 12,9 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 95 | 5 |
| Carboidratos (g) | 21,5 | 12,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 113 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira pesada com papel manteiga. Coloque o melado de cana, o açúcar, a manteiga e 25ml de água em uma panela de fundo espesso.
- Mexa até derreter o açúcar e deixe borbulhar em fogo médio por 15 minutos ou até adquirir um tom dourado escuro.
- Misture as sementes de gergelim e os flocos de sal marinho, mexa rapidamente e despeje na assadeira forrada.
- Trabalhe com cuidado para não tocar no açúcar quente e espalhe em uma camada fina. Deixe esfriar e endurecer.
- Misture o suco de limão e a maior parte das raspas com o gengibre em pó, o tempero misto e o melado de cana.
- Corte as pontas do abacaxi, retire a casca e eventuais marcas escuras da polpa, e fatie em rodelas de 1cm.
- Misture com o caldo de limão e especiarias, deixando marinar por pelo menos 30 minutos.
- Aguarde o fogo baixar na churrasqueira ou aqueça uma chapa até ficar bem quente.
- Pincele óleo levemente na grelha ou na chapa para a fruta não grudar e grelhe o abacaxi por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar e marcar levemente.
- Corte em pedaços menores e passe para uma travessa enquanto termina o restante.
- Fatie finamente as folhas maiores de manjericão ou hortelã e reserve as menores inteiras.
- Quebre o brittle em pedaços e sirva espalhado sobre o abacaxi grelhado com as ervas e um pouco da marinada.
- Polvilhe o restante das raspas de limão sobre o iogurte grego ou congelado e sirva ao lado.
Dica
Espere as brasas da churrasqueira baixarem bem para grelhar a fruta sem queimar por fora antes de aquecer por dentro.
Outras versões
Mais jeitos de fazer abacaxi grelhado
Abacaxi grelhado39 kcal por porção · 21 min
Uma forma simples de transformar fruta fresca em sobremesa quente ou acompanhamento para carnes grelhadas. A combinação do cítrico com o tostado funciona muito bem naquele churrasco de fim de semana ou quando dá vontade de um doce rápido após o almoço.
Abacaxi grelhado
21 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 7,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 65 | 39 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio. Em uma tigela pequena, misture o óleo, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta em pó, pincelando tudo sobre as rodelas de abacaxi.
- Unte a grelha com óleo em spray ou com um fio de óleo e grelhe as fatias por 3 a 4 minutos de cada lado, até surgirem marcas douradas e tostadas.
Abacaxi Grelhado com Calda de Chocolate70 kcal por porção · 20 min
Rodelas de abacaxi douradas na frigideira com margarina e açúcar, servidas com calda de chocolate meio amargo. Uma sobremesa simples e rápida que surpreende depois do jantar.
Abacaxi grelhado
20 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 11,8 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 70 | 3 |
| Carboidratos (g) | 19,6 | 11,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 3 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria em um recipiente refratário e reserve.
- Derreta metade da margarina com metade do açúcar em uma frigideira grande, doure metade das rodelas de abacaxi dos dois lados e tire com uma escumadeira sobre papel absorvente.
- Repita o processo com o restante dos ingredientes.
- Cubra as rodelas de abacaxi com a calda de chocolate na hora de servir em pratinhos de sobremesa.
Dica
Doure o abacaxi em fogo médio para caramelizar de leve sem queimar por fora antes de amaciar.
Abacaxi caramelizado com especiarias e creme de canela73 kcal por porção · 20 min
Gomos de abacaxi dourados na manteiga e no mel, finalizados com uma calda de limão e especiarias. São servidos quentes com um creme frio de queijo fresco e canela, uma sobremesa para preparar na hora.
Abacaxi grelhado
20 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 73
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 73 | 4 |
| Carboidratos (g) | 14,4 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 57 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o suco do limão e metade das raspas com 1 colher (sopa) de mel, 1 pitada de canela e a noz-moscada. Reserve essa calda. Em outro recipiente, incorpore o açúcar de confeiteiro e a outra pitada de canela ao queijo fresco cremoso.
- Aqueça a manteiga com o mel restante em uma frigideira antiaderente até derreter. Acrescente o abacaxi e cozinhe em fogo alto por 8 minutos, virando os gomos regularmente até caramelizarem. Despeje a calda de limão com especiarias e deixe borbulhar por alguns segundos, envolvendo bem o abacaxi.
- Sirva imediatamente, com as raspas de limão restantes por cima e uma porção do creme de canela ao lado.
Dica
Vire o abacaxi durante os 8 minutos de cozimento para caramelizar os lados. A calda de limão entra apenas no final e precisa de poucos segundos no fogo.
Sobremesas
Ver todasMais receitas para variar
Pão de mel4,6 g prot.40,3 g carbo3,7 g gord.
Pudim6,2 g prot.45,5 g carbo4,4 g gord.
Sorvete2,3 g prot.11,6 g carbo3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.