Abóbora recheada com feijão e espinafre
Barquinhas de abóbora delicata com bechamel de couve-flor. Estas barquinhas de abóbora delicata recheadas com feijão, vegetais e sementes trazem uma combinação nutritiva e reconfortante para as refeições principais. O prato aproveita a doçura natural da abóbora assada em contraste com um recheio bem temperado.
Abóbora recheada com feijão e espinafre
70 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 160
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 160 | 8 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | 1,5 | 3 | ** |
| Proteínas (g) | 3,9 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 6,6 | 26 |
| Sódio (mg) | 32 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Tempere a parte cortada da abóbora com sal e pimenta e coloque as metades viradas para baixo na assadeira preparada, assando até que fiquem macias, por cerca de 45 minutos.
- Refogue a chalota e o pimentão em uma panela grande em fogo médio por 2 a 3 minutos, pingando um pouco de água se necessário para não grudar.
- Junte o espinafre, o alho e a sálvia, cozinhando até o espinafre murchar por 4 a 5 minutos, e depois adicione o feijão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Retire do fogo, misture a farinha de rosca, a levedura nutricional se estiver usando, os pinhões e as raspas de limão.
- Recheie as metades de abóbora assada com a mistura de feijão, coloque-as em uma travessa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos para aquecer por completo.
Dica
Use pequenas quantidades de água durante o refogado para evitar que os legumes grudem na panela sem precisar exagerar no óleo.
Almoço e jantar
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