Torta salgada

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

336

proteína

7,2 g

carboidrato

28,2 g

gordura

22 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C. Coloque as farinhas em uma tigela e esfregue a margarina até obter uma textura de farofa grossa. Misture 4 a 5 colheres (chá) de água para formar uma massa macia. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e use para forrar uma forma de torta de 20cm. Cubra com papel manteiga, coloque pesos de cerâmica para torta e leve ao forno por 5 min. Retire o papel e os pesos e asse por mais 5 min. Deixe esfriar sobre uma grade. Reduza a temperatura do forno para 160°C.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o bacon com a cebola até ficarem crocantes. Retire do fogo.
3. Misture o leite de soja, o iogurte, os ovos e as folhas de tomilho. Tempere bem. Distribua a cebola, o bacon e os tomates na massa assada. Despeje a mistura de leite por cima e decore com os ramos extras de tomilho. Asse por 30 min até firmar.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

322

proteína

23 g

carboidrato

11 g

gordura

21 g

Modo de preparo

1. Deixe o forno aquecendo a 200 °C e unte uma forma redonda com 22 cm de diâmetro.
2. Pique a cebola e a cebolinha, rale os queijos e verifique os ovos um a um.
3. Bata os ovos em uma tigela grande com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até espumar levemente.
4. Incorpore o requeijão até obter um creme uniforme.
5. Adicione a farinha de aveia para dar estrutura à massa.
6. Junte o frango desfiado, o milho escorrido, a cebola, a mussarela e tempere com mais sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa se gostar.
7. Coloque a cebolinha, mexa delicadamente e finalize misturando o fermento químico apenas até integrar.
8. Despeje a massa na forma untada e acerte a superfície com uma espátula.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
10. Aguarde esfriar um pouco para desenformar e servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

358

proteína

11,1 g

carboidrato

22,7 g

gordura

24,9 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o sal até formar uma massa lisa e reserve.
2. Misture em uma tigela a sardinha, a muçarela, o presunto, o milho, a ervilha e as uvas passas, caso decida usá-las, e reserve.
3. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e espalhe o recheio por cima de maneira uniforme.
4. Despeje o restante da massa cobrindo todo o recheio.
5. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 50 a 60 minutos, até dourar a superfície e o teste do palito no centro sair limpo.
6. Espere amornar antes de cortar e servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

345

proteína

14,1 g

carboidrato

18,8 g

gordura

23,9 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C por pelo menos 15 minutos e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2. Pique o presunto, a mussarela e os ovos cozidos. Corte as azeitonas em rodelas e pique o tomate e a cebola.
3. Misture tudo numa tigela grande junto com o azeite, a cebolinha, o sal e o orégano.
4. Num recipiente pequeno, quebre os ovos um a um para conferir e passe para uma tigela maior. Bata com um batedor de arame por 1 minuto, adicione o óleo e bata por mais 1 minuto.
5. Incorpore 1 xícara de farinha de trigo, depois coloque 1 xícara de água e outra de farinha, mexendo bem. Junte o restante da água e da farinha até obter uma massa lisa.
6. Finalize com o sal, o queijo ralado e o fermento, mexendo com cuidado apenas para misturar. Despeje metade da massa na forma e distribua o recheio por cima.
7. Cubra com o restante da massa, espalhe, polvilhe queijo ralado e orégano e leve ao forno por cerca de 50 minutos até dourar e passar no teste do palito.
8. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

321

proteína

7,4 g

carboidrato

33 g

gordura

17,7 g

Modo de preparo

1. Deixe tudo pronto antes de começar. Escorra o milho e a ervilha, pique o tomate, pique a cebolinha e limpe a sardinha. Ligue o forno em 180 graus para ir aquecendo.
2. Misture o milho, a ervilha, o tomate, a cebolinha, o chimichurri, a sardinha e o sal em uma tigela.
3. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal até misturar bem.
4. Junte a farinha de arroz aos poucos batendo sempre, coloque o fermento por último e mexa com cuidado.
5. Despeje metade da massa em uma forma retangular untada com óleo e farinha de arroz.
6. Espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
7. Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos até firmar e dourar.
8. Espere amornar antes de cortar para não desmontar.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

299

proteína

8,3 g

carboidrato

23,5 g

gordura

19,5 g

Modo de preparo

1. Misture o frango desfiado com o iogurte natural, o creme de leite e acerte o tempero a gosto em uma tigela.
2. Disponha a primeira camada de pão de forma no fundo de uma travessa retangular.
3. Espalhe uma porção do creme de frango sobre o pão e distribua o pepino ralado por cima.
4. Coloque outra camada de pão, cubra com mais creme de frango e espalhe a cenoura ralada.
5. Adicione mais uma camada de pão, passe outra parte do creme e espalhe o milho com as azeitonas.
6. Termine com a última camada de pão e espalhe a maionese cobrindo toda a superfície e as laterais da torta de forma uniforme.
7. Cubra tudo com a batata palha, espalhando bem.
8. Guarde na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

265

proteína

8,6 g

carboidrato

24,9 g

gordura

15 g

Modo de preparo

1. Aqueça o leite em uma panela e dissolva o caldo de legumes.
2. Bata no liquidificador o leite aquecido, a cenoura, os ovos, a farinha de trigo e metade do creme de leite até formar uma massa líquida.
3. Unte uma frigideira média com óleo, despeje uma concha de massa no centro espalhando em movimentos circulares e doure dos dois lados.
4. Misture o cream cheese com o restante do creme de leite em um recipiente até virar uma pasta, junte os demais ingredientes do recheio e mexa bem.
5. Passe a cebolinha por água fervente para amaciar, seque e corte ao meio no sentido do comprimento.
6. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada crepe, junte as pontas e amarre com a cebolinha para formar as trouxinhas.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

290

proteína

8 g

carboidrato

27,8 g

gordura

16,8 g

Modo de preparo

1. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir a espessura de uma moeda. Forre uma forma de fundo falso de 20 por 3 centímetros e meio. Fure o fundo com um garfo, cubra e leve à geladeira por 30 minutos ou ao freezer por 15 minutos.
2. Aqueça o forno a 200 graus Celsius. Cubra a massa com papel manteiga e preencha com grãos secos ou feijão para peso. Coloque a forma em uma assadeira e deixe por 15 minutos. Retire o papel e os grãos, assando por mais 8 a 10 minutos até ficarem levemente dourados. Abaixe a temperatura do forno para 180 graus Celsius.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola, o funcho e o pimentão, cozinhando por cerca de 15 minutos até amaciarem e começarem a caramelizar. Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos. Espere esfriar.
4. Bata levemente os ovos, o creme de leite e o leite, depois tempere com a páprica e sal e pimenta a gosto. Despeje os vegetais na base da torta e distribua pedacinhos de queijo de cabra e azeitonas por cima. Despeje a mistura de ovos e leve ao forno por 20 a 25 minutos até dourar e firmar. Deixe esfriar sobre uma grade, desenforme e corte em fatias.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

327

proteína

10,5 g

carboidrato

23,1 g

gordura

21,8 g

Modo de preparo

1. Prepare a massa misturando a farinha, a manteiga, a mostarda em pó, se usar, o parmesão e 1 colher (chá) de sal fino. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma textura parecida com areia. Se preferir, pulse os ingredientes no processador. Acrescente de 4 a 6 colheres (sopa) de água fria aos poucos, apertando a mistura até formar uma massa macia. Amasse brevemente até ficar lisa.
2. Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até atingir 3 mm de espessura, em tamanho suficiente para cobrir uma forma desmontável de 20 cm de diâmetro por 7 cm de altura. Retire o papel de cima e acomode a massa na forma, virando-a com o papel ou usando o rolo. Pressione no fundo e nas laterais, deixando cerca de 1,5 cm acima da borda. Modele essa sobra com os dedos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e 30 minutos ou durante a noite.
3. Cozinhe as ervilhas e os aspargos em água fervente por 3 minutos. Se usar ervilhas congeladas já descongeladas, cozinhe por apenas 2 minutos. Transfira imediatamente para uma tigela com água bem gelada e deixe por 2 minutos. Escorra e reserve.
4. Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Faça furos por toda a base da massa gelada usando um garfo. Amasse uma folha de papel-manteiga, abra novamente e forre a massa, deixando sobras nas bordas. Preencha até o topo com pesos próprios para assar ou feijão ou arroz cru. Asse por 15 minutos, retire os pesos e o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar. Se a massa encolher um pouco nas bordas, não tem problema. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
5. Bata os ovos com o creme de leite fresco e o crème fraîche. Acrescente as ervas, a cebolinha, as raspas e o suco de limão, o parmesão e as ervilhas cozidas. Tempere com sal marinho e uma boa quantidade de pimenta-do-reino moída na hora. Despeje sobre a massa assada. Espalhe o pernil desfiado, pressionando levemente para entrar no recheio, e distribua os aspargos por cima.
6. Reduza a temperatura do forno para 190 °C, ou 170 °C com ventilação. Asse por 45 a 55 minutos, até a superfície dourar e o centro ainda balançar discretamente. Deixe descansar na forma por 20 minutos. Sirva morna ou espere esfriar completamente e mantenha na geladeira até servir. A torta dura até 3 dias refrigerada.
7. Na hora de servir, misture os brotos e a ervilha-torta com o azeite. Coloque no centro da torta e corte em fatias.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

504

proteína

11,7 g

carboidrato

35,7 g

gordura

35,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C. Misture a pasta de tomate e o alho. Coloque a massa em uma assadeira e marque uma borda a cerca de 1cm de distância da ponta. FurVICES o centro da massa com um garfo dentro da marcação e espalhe a mistura de tomate por cima.
2. Distribua o queijo, os cogumelos e a abobrinha, regue com azeite e espalhe o orégano por igual com um pouco de sal e pimenta. Asse por 20 minutos até crescer e dourar, depois corte em fatias e sirva com salada.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

404

proteína

12,6 g

carboidrato

24,5 g

gordura

28,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C, 160°C com ventilador, ou gás marca 4, e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Desenrole a massa sobre a assadeira.
3. Espalhe o chutney por cima, deixando uma borda livre de cerca de 1 centímetro nas pontas.
4. Dobre as bordas para dentro e aperte de leve nos cantos para formar uma borda alta.
5. Bata o crème fraîche, o queijo e os ovos em uma tigela com um pouco de sal e uma boa pitada de pimenta.
6. Despeje essa mistura no centro da torta, espalhando em direção às bordas com as costas de uma colher.
7. Cubra com os tomates com o lado cortado para cima e com dobras do presunto prosciutto.
8. Asse de 35 a 40 minutos até a massa dourar e o recheio firmar.
9. Deixe esfriar um pouco antes de espalhar a rúcula por cima ou deixe esfriar totalmente para guardar na geladeira.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

356

proteína

13,8 g

carboidrato

31,1 g

gordura

19,5 g

Modo de preparo

1. Pique o presunto e a mussarela em cubos parecidos, retire as sementes do tomate e pique-o também.
2. Bata os ovos, o óleo, o leite e o sal no liquidificador por 2 minutos.
3. Despeje o conteúdo em um recipiente e incorpore aos poucos a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento com um fouet.
4. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e fubá.
5. Espalhe o presunto, a mussarela e o tomate por cima da massa, polvilhe com orégano e queijo ralado, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos até dourar.
6. Retire do forno e sirva morno.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

145

proteína

10,1 g

carboidrato

8,9 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Deixe o forno a 180 °C e unte e forre uma assadeira retangular de 26x16 cm.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a abóbora ralada por 3 a 4 minutos até começar a amaciar.
3. Bata os ovos, as claras e a farinha em uma tigela grande até misturar. Junte a ricota, a abóbora cozida, a abobrinha, a cebolinha, a salsinha e as pontas de cebolinha verde.
4. Despeje a massa na assadeira preparada. Espalhe os tomates-cereja por cima e aperte levemente.
5. Asse por 50 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
6. Polvilhe com o queijo ralado e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
7. Corte em 6 pedaços iguais e regue com glace balsâmica na hora de servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

299

proteína

11,4 g

carboidrato

21,8 g

gordura

19 g

Modo de preparo

1. Misture o cereal matinal triturado, a margarina light, o sal e a farinha em um recipiente até formar uma massa consistente.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma pequena de aro removível com a massa e reserve.
3. Aqueça a margarina light em uma panela, doure a cebola e refogue os cogumelos junto com o peito de peru.
4. Dissolva a farinha de trigo no leite, despeje no refogado e mexa sem parar até engrossar em um creme.
5. Desligue o fogo, misture o requeijão light e a salsa.
6. Espere o recheio amornar e despeje sobre a massa na forma.
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos até dourar.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

344

proteína

10,8 g

carboidrato

29,9 g

gordura

20,3 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande, esfregando a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e pedaçuda.
2. Despeje a água gelada gradualmente e trabalhe com as mãos até a massa ficar uniforme, formate um disco achatado, cubra com plástico-filme e refrigere por pelo menos 1 hora.
3. Descasque e fatiando as cebolas em meias-luas de 1 cm.
4. Derreta a manteiga em uma panela grande no fogo baixo, adicione as cebolas com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente até dourarem por igual.
5. Adicione a farinha, cozinhe por 2 minutos sem parar de mexer e vá colocando o leite aos poucos para não empelotar.
6. Tempere o molho com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, mantendo no fogo por 5 minutos até engrossar.
7. Desligue a chama, adicione o queijo ralado e espere o recheio esfriar um pouco antes de usar.
8. Aqueça o forno a 200 ºC e reserve uma assadeira de fundo removível de 24 cm.
9. Retire a massa do refrigerador 5 minutos antes de manusear para perder a rigidez.
10. Parta a massa ao meio, polvilhe farinha na bancada e abra um dos pedaços com o rolo até formar um círculo 4 cm maior que a assadeira.
11. Transfira o disco para a assadeira e molde o fundo e os lados com cuidado.
12. Adicione todo o recheio, acerte a superfície e refile a borda da massa deixando 2 cm de sobra.
13. Polvilhe mais farinha e abra a outra metade da massa em um retângulo longo de 25 cm, cortando 6 tiras de 4 cm e 8 tiras de 2 cm.
14. Alterne as tiras largas e finas sobre o recheio para formar a treliça decorativa cruzada.
15. Fixe as extremidades das tiras nas bordas da massa, dobre o excesso da lateral sobre ele mesmo e pincele com o ovo batido na água.
16. Asse por 40 minutos até dourar bem, espere amornar para desenformar e sirva.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

553

proteína

25,3 g

carboidrato

50,4 g

gordura

28,8 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte meia xícara (chá) de farinha de trigo integral, 2 colheres (sopa) de leite e 1 colher (sopa) de manteiga, misturando com as mãos até formar uma massa úmida e uniforme.
2. Modele a massa cobrindo o fundo e as laterais de forminhas de fundo removível de 6 cm de diâmetro.
3. Pré asse as forminhas em forno médio alto preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos.
4. Em uma panela aquecida com 1 colher (sopa) de azeite, refogue 1 dente de alho picado e 2 colheres (sopa) de cebola ralada até dourarem.
5. Acrescente 1 xícara (chá) de folhas de mostarda picadas e meia colher (chá) de sal, refogue bem e reserve.
6. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de queijo branco picado até ficar homogêneo.
7. Despeje o líquido batido na panela com o refogado de mostarda e misture bem.
8. Distribua o recheio sobre as massas pré assadas e asse por mais 25 minutos.
9. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

291

proteína

11,7 g

carboidrato

24 g

gordura

16,7 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga, os ovos, o leite NINHO, o fermento e o MAGGI Fondor em uma tigela até obter uma mistura uniforme. Acrescente a farinha aos poucos, trabalhando a massa até ficar elástica e soltar das mãos.
2. Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
3. Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa em formato retangular.
4. Espalhe o queijo minas frescal, o presunto, os tomates e o orégano na parte central da massa.
5. Faça cortes diagonais nas laterais, formando tiras com cerca de 2 cm de largura. Cruze as tiras alternadamente sobre o recheio, criando uma trança.
6. Pincele a superfície com a gema e coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar. Retire e sirva morno.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

337

proteína

10,8 g

carboidrato

20,4 g

gordura

23,7 g

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes do recheio em um recipiente, misture bem e deixe reservado.
2. Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, deixando o fermento de fora. Bata durante 3 minutos.
3. Acrescente o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporar. Distribua um pouco da massa em forminhas untadas e enfarinhadas, adicione o recheio e cubra com mais massa.
4. Repita a montagem nas demais forminhas e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourarem. Retire, espere esfriar e sirva.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

443

proteína

8,1 g

carboidrato

34,1 g

gordura

31,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira ampla e refogue as cebolas por 20 minutos em fogo moderado, mexendo de vez em quando, até dourarem e ficarem bem macias.
2. Junte o alho picado, o vinagre balsâmico, as ervas de Provença, sal e pimenta-do-reino, refogue por mais alguns minutos e deixe esfriar.
3. Preaqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C com convecção).
4. Abra a massa folhada e corte em quadrados de cerca de 4 cm.
5. Acomode os pedaços de massa em uma assadeira grande, mantendo um pequeno espaço entre eles.
6. Coloque uma porção da cebola refogada sobre cada quadradinho de massa.
7. Finalize o topo com metade de uma azeitona ou um pedaço de tomate seco e uma tira de anchova.
8. Asse por 10 a 12 minutos até a massa folhar e dourar bem.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

388

proteína

20,5 g

carboidrato

14,9 g

gordura

26,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C, 170°C com ventilador ou gás na marca 5. Coloque a farinha e a manteiga em um processador de alimentos e bata até obter uma farofa fina. Adicione 2 a 3 colheres (sopa) de água fria e pulse até formar uma massa firme. Despeje sobre uma superfície enfarinhada levemente e sove rápido para formar uma bola lisa. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira de quiche funda de 21 a 22 cm ou de uma forma de bolo de fundo falso de 20 cm. Aparar as bordas e leve a base para gelar enquanto prepara o recheio.
2. Coloque os ovos em uma panela pequena e cubra com água fria. Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Esfrie rapidamente sob água corrente fria e descasque.
3. Pique a salsinha e o tomilho. Coloque a carne de linguiça em uma tigela grande e adicione metade das ervas, um pouco de sal e bastante pimenta-do-reino moída na hora. Pressione um terço da carne de linguiça sobre o fundo da massa e faça um sulco circular na carne. Corte as pontas de cada ovo e alinhe-os para formar um anel de ovos, depois cubra com o restante da carne de linguiça moldando uma cúpula lisa e certificando-se de que os ovos fiquem totalmente cobertos.
4. Misture o restante das ervas com a farinha de rosca e o azeite, polvilhando por cima da torta de maneira uniforme. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora até que a massa esteja dourada, o recheio cozido e a cobertura crocante. Se houver algum caldo borbulhando ao redor da borda da torta, despeje com cuidado em uma jarra e descarte. Deixe a torta esfriar na forma e guarde na geladeira por alguns dias se preferir. Leve para o piquenique ainda na forma coberta com papel alumínio ou filme plástico, servindo em fatias grossas com picles e salada, caso queira.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

401

proteína

12,5 g

carboidrato

22 g

gordura

29,4 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite, a farinha, os ovos, meia xícara de parmesão, o fermento, 1 colher de sopa de MAGGI Fondor e o óleo. Deixe a massa separada.
2. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em um refratário retangular de aproximadamente 22 x 35 x 33 cm. Espalhe metade da massa no fundo.
3. Misture a mozarela de búfala, os tomates-cereja, o manjericão, 1 colher de chá de MAGGI Fondor e o orégano em um recipiente. Distribua esse recheio sobre a massa.
4. Despeje a outra metade da massa por cima, cobrindo o recheio.
5. Salpique as 2 colheres de sopa de parmesão e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Sirva.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

429

proteína

11,7 g

carboidrato

25,8 g

gordura

31,2 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Forre uma forma funda de 20 x 20 cm com a massa, ajustando e aparando as bordas. Se a forma não for antiaderente, coloque papel-manteiga antes. Ponha as ervilhas em uma tigela resistente ao calor, cubra com água fervente e deixe descongelar enquanto prepara o recheio.
2. Misture os ovos, o crème fraîche, o pesto, o cheddar, 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino e a noz-moscada, se usar. Escorra as ervilhas e seque bem com papel-toalha. Acrescente ao recheio e mexa para distribuir.
3. Despeje a mistura sobre a massa, sem ultrapassar as bordas. Asse por 25 a 30 minutos, até o recheio crescer e dourar e a massa ficar bem assada. Deixe descansar na forma por 10 minutos, até baixar um pouco. Transfira para uma grade e espere esfriar completamente.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

339

proteína

9,6 g

carboidrato

22,8 g

gordura

23,4 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, os 150 g de manteiga gelada e uma boa pitada de sal no processador. Bata até formar uma farofa. Misture a gema com 1½ colher (sopa) de água bem gelada, acrescente à farofa e processe novamente até formar uma bola de massa. Se necessário, coloque um pouco mais de água.
2. Polvilhe farinha em um rolo e sobre uma folha grande de papel-manteiga. Abra a massa sobre o papel e acomode em uma forma de torta de 23 cm, com fundo removível. Leve à geladeira por 1 hora, até firmar. Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação, deixando uma assadeira dentro dele.
3. Para o recheio, aqueça os 10 g de manteiga em uma panela de fundo grosso, em fogo médio. Acrescente o alho-poró, mexa, tempere e coloque 2 colheres (sopa) de água. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, até amolecer. Destampe, aumente o fogo e deixe evaporar todo o líquido. Retire do fogo e espere esfriar.
4. Faça pequenos furos por toda a base da massa com um garfo. Cubra com papel-manteiga e pesos próprios para assar massas. Apoie a forma sobre a assadeira quente e asse por 12 minutos. Retire o papel e os pesos e asse por mais 13 minutos. Deixe esfriar um pouco e espalhe o alho-poró sobre a base.
5. Misture os 200 ml de creme de leite fresco, os 100 ml de crème fraîche, o ovo inteiro e as 3 gemas. Tempere bem e incorpore delicadamente a carne de caranguejo. Despeje sobre o alho-poró e distribua o cheddar ralado por cima.
6. Coloque a torta novamente sobre a assadeira no forno e asse por 35 a 40 minutos, até a massa dourar e o centro do recheio ficar firme, mas ainda delicado. O recheio continuará cozinhando enquanto esfria. Espere 15 minutos, desenforme e sirva.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

620

proteína

20 g

carboidrato

72,9 g

gordura

27,5 g

Modo de preparo

1. Coloque os ovos, o leite NINHO Forti+ Integral, o óleo e o sal no liquidificador. Bata até a mistura ficar uniforme.
2. Acrescente a farinha de trigo gradualmente, sem parar de bater, até formar uma massa lisa.
3. Transfira a massa para um recipiente e incorpore o fermento delicadamente com uma colher ou espátula.
4. Distribua uma camada fina de massa no fundo de uma forma já untada.
5. Espalhe uma camada dos 300 g do recheio escolhido. Se desejar, coloque requeijão ou queijo ralado por cima.
6. Adicione outra camada de massa e continue alternando com o recheio até usar todos os ingredientes. Deixe uma camada de massa para finalizar.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até a parte de cima ficar dourada.
8. Retire a torta do forno, espere amornar e corte em pedaços para servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

462

proteína

12 g

carboidrato

35,4 g

gordura

30,9 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C se for forno com ventilação).
2. Abra a massa folhada sobre uma assadeira antiaderente.
3. Marque suavemente uma borda de 2 cm em toda a volta da massa usando a ponta de uma faca afiada, sem cortar até o fundo.
4. Fure toda a área interna demarcada com um garfo.
5. Fatie as batatas finamente e cozinhe em água fervente ou no vapor por 6 a 8 minutos, apenas até ficarem macias sem desmanchar.
6. Escorra as batatas e deixe esfriar.
7. Esmigalhe o queijo de cabra de maneira uniforme sobre a massa, mantendo o recheio dentro das bordas marcadas.
8. Pique grosseiramente a salsa e o estragão, corte a cebolinha e polvilhe as ervas sobre o queijo.
9. Distribua as fatias de batata sobre as ervas e tempere com pimenta e um pouco de sal se achar necessário.
10. Regue com a colher de azeite e asse por 18 a 20 minutos, até a massa folhar e dourar e as batatas ficarem levemente coradas.
11. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

492

proteína

17,4 g

carboidrato

32,3 g

gordura

33,6 g

Modo de preparo

1. Junte a farinha de trigo, as castanhas trituradas e o sal em uma tigela.
2. Coloque a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa rústica.
3. Adicione o ovo e vá pingando a água gelada aos poucos, trabalhando a massa só até ela dar liga e ficar lisa.
4. Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.
5. Aqueça um fio de azeite em uma panela e doure a cebola picada com o alho.
6. Junte o peru desfiado e o espinafre, mexendo bem.
7. Coloque o creme de leite, o cream cheese e o queijo parmesão ralado.
8. Misture tudo no fogo até atingir uma consistência cremosa.
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, misturando as passas ou damascos picados por último.
10. Abra a massa com o rolo e ajeite no fundo e nas laterais de uma forma própria para torta, guardando um pedaço para o acabamento.
11. Despeje o recheio cremoso sobre a base da massa.
12. Molde o restante da massa no formato decorativo que preferir e distribua sobre o recheio.
13. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e firmar.
14. Tire do forno, aguarde amornar um pouco e finalize com ramos de alecrim e castanhas por cima.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

218

proteína

5,1 g

carboidrato

24,9 g

gordura

11,6 g

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes da massa com a água fria em uma tigela até formar uma textura homogênea. Reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até que comecem a murchar sem pressa.
3. Adicione os cogumelos, o suco de limão, o ketchup, a mostarda e o molho inglês, deixando cozinhar de 5 a 10 min.
4. Incorpore o amido de milho dissolvido na água e mexa até engrossar levemente.
5. Desligue o fogo, junte o iogurte, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Reserve.
6. Divida a massa em duas partes, use metade para forrar o fundo de seis forminhas individuais de 10cm de diâmetro e coloque o recheio.
7. Abra a outra metade da massa com um rolo e feche as tortinhas por cima.
8. Asse em forno médio-alto a 200°C por cerca de 40 min até dourarem.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

414

proteína

11,4 g

carboidrato

26,9 g

gordura

29,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C.
2. Abra a massa e use para forrar uma forma de fundo falso de 20 x 30 cm ou redonda de 23 cm.
3. Fure o fundo, cubra com papel manteiga e pesos para assar tortas.
4. Leve ao forno por 15 min, retire o papel e os pesos, e volte ao forno por mais 5-10 min até dourar levemente.
5. Reduza a temperatura do forno para 180 °C.
6. Enquanto isso, limpe a couve e separe as folhas.
7. Cozinhe em água fervente levemente salgada por 4-5 min até amaciar.
8. Esfrie, escorra bem, tire o excesso de água e seque com papel toalha.
9. Arrume as folhas de couve e as fatias de pancetta na base da torta.
10. Bata o leite, o creme de leite e os ovos até misturar bem.
11. Incorpore o parmesão e pimenta-do-reino moída na hora, e despeje na forma.
12. Asse por 25 min até firmar.
13. Deixe descansar na forma por 10 min antes de desenformar com cuidado, cortar em fatias e servir ainda morno.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

239

proteína

22,8 g

carboidrato

4,5 g

gordura

14,3 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos e a mistura de chia com linhaça.
2. Passe a mistura para uma tigela e incorpore a mussarela e as 3 colheres de sopa de parmesão ralado.
3. Junte o fermento químico e mexa suavemente até misturar.
4. Despeje a massa em uma forma previamente untada.
5. Distribua por cima o frango cozido e desfiado, o shiitake, as 2 colheres de sopa de parmesão para finalizar, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
6. Coloque a torta no forno preaquecido a 180°C.
7. Deixe assar até a massa ficar cozida e a superfície dourar. Retire e sirva.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

271

proteína

12,9 g

carboidrato

25,3 g

gordura

13,1 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. No liquidificador, bata os 3 ovos, 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, meia colher (sopa) de sal e 1 colher (sopa) de fermento químico até formar uma massa bem lisa.
3. Despeje a massa em uma assadeira refratária untada e polvilhada com farinha.
4. Distribua por cima 1 xícara (chá) de muçarela, meia xícara (chá) de presunto fatiado, meia xícara (chá) de milho-verde e meia cebola fatiada em rodelas finas.
5. Asse no forno a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique dourada por cima.
6. Retire do forno, acomode os 3 ovos cozidos fatiados e as 5 azeitonas pretas sobre a torta e sirva.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

427

proteína

13,1 g

carboidrato

29,1 g

gordura

29,6 g

Modo de preparo

1. Bata no processador a farinha, o fubá, a manteiga e uma pitada de sal até virar uma farofa fina.
2. Acrescente o parmesão e o ovo, pulsando com 2 colheres (sopa) de água gelada até formar uma bola de massa.
3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa em uma superfície polvilhada com fubá na espessura de uma moeda, acomode em uma forma de torta de 28 cm e apare os excessos, deixando uma bordinha para cima.
5. Deixe na geladeira por mais 30 minutos.
6. Aqueça o forno a 200°C.
7. Cubra a massa com papel-manteiga e pesos próprios para cocção, assando por 15 minutos.
8. Retire o papel e os pesos, assando por mais 5 minutos até dourar levemente, e deixe esfriar um pouco antes de ajeitar em uma assadeira.
9. Baixe o forno para 180°C.
10. Bata os ovos e o creme de leite com um pouco de sal.
11. Espalhe o presunto, os tomates e o agrião na base da torta e despeje a mistura de ovos por cima.
12. Asse por 30 minutos até o recheio firmar.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

434

proteína

17,7 g

carboidrato

27,2 g

gordura

28,5 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite.
2. Incorpore a farinha e o amido aos poucos batendo até misturar bem, tempere com o sal e reserve.
3. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe por cima o queijo, o presunto, o milho, a ervilha e o tomate.
4. Cubra com o restante da massa, polvilhe o orégano e o queijo parmesão ralado.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos até dourar a superfície.
6. Aguarde amornar antes de fatiar e servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

278

proteína

12,9 g

carboidrato

19,2 g

gordura

16,7 g

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador os 3 ovos, 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral e 1 envelope de MAGGI® Creme de Galinha, batendo até misturar bem.
2. Passe o líquido para uma tigela grande, adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó, mexendo bem com uma colher.
3. Despeje a massa em uma assadeira refratária de cerca de 20 x 30 cm já untada com manteiga.
4. Misture 1 pote de cream cheese com meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral até formar uma pasta e espalhe colheradas sobre a massa.
5. Na mesma tigela, junte 1 cebola pequena cortada em fatias finas, 150 g de salame picado e meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, distribuindo tudo uniformemente por cima da torta.
6. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, até dourar a superfície.
7. Pode servir quente ou esperar esfriar.

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal

369

proteína

14,6 g

carboidrato

25,7 g

gordura

23,1 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes da massa e do recheio antes de começar.
2. Remova a pele da calabresa e passe a linguiça no ralador ou no processador. Corte o presunto e a mussarela em cubinhos.
3. Coloque a calabresa, o presunto, o milho e dois terços da mussarela em uma tigela grande. Misture e reserve.
4. Passe manteiga em uma forma de 20 x 30 x 5 cm e ligue o forno a 180 °C para preaquecer.
5. Quebre os ovos, confira se estão bons e coloque no liquidificador. Adicione o óleo, o alho, o leite e o sal. Bata até ficar uniforme. Junte a farinha e bata rapidamente, apenas para misturar. Acrescente o fermento e pressione a função pulsar três vezes.
6. Espalhe metade da massa na forma. Distribua o recheio por toda a superfície e cubra com a outra metade, acertando a camada com uma colher.
7. Espalhe a mussarela restante sobre a torta e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
8. Retire a torta do forno com cuidado, corte em fatias e sirva.