Abobrinha assada com massa
Abobrinha assada lentamente com erva-doce e macarrão orzo. Abobrinha assada com erva-doce, tomate-cereja e vinho branco, servida sobre macarrão orzo com ricota e pinoli. A farinha de rosca dourada com limão dá uma textura crocante ao prato, que funciona bem como refeição principal.
Abobrinha assada com massa
155 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 386
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 64,5 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 386 | 19 |
| Carboidratos (g) | 21,5 | 64,5 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 13 | 39 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o açafrão em uma tigela pequena e cubra com ½ colher (sopa) de água fervente. Preaqueça o forno a 180 °C ou 160 °C com ventilação. Distribua a erva-doce, os tomates e o louro em uma assadeira. Regue com parte do azeite, tempere e misture com a pimenta calabresa. Acrescente o vinho. Fure as abobrinhas com um garfo e acomode sobre os vegetais. Regue com mais um pouco de azeite, tempere e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, virando as abobrinhas na metade do tempo. Retire o papel-alumínio nos últimos 5 minutos. Quando estiverem bem macias, tire as abobrinhas da assadeira e reserve.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, em fogo médio. Acrescente metade das raspas de limão e a farinha de rosca. Mexa delicadamente até dourar e ficar crocante. Reserve.
- Cozinhe o orzo em água fervente até ficar al dente e escorra. Misture com a erva-doce, os tomates, o pinoli e o açafrão junto com a água em que ficou de molho. Acerte o tempero.
- Distribua o macarrão entre dois pratos e coloque metade da ricota em cada um. Regue com azeite e salpique sal marinho. Acomode as abobrinhas por cima e finalize com a farinha de rosca crocante, as raspas de limão restantes e raminhos de endro.
Dica
A abobrinha fica no ponto quando está bem macia. Retire o papel-alumínio apenas nos 5 minutos finais para terminar de assar descoberta.
Almoço e jantar
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