Açorda alentejana
Açorda alentejana com pão e ovos. Esta açorda resgata a simplicidade do pão amanhecido com alho, coentro e ovos cozidos em água aromatizada. É daquelas receitas reconfortantes que salvam o jantar quando a geladeira está meio vazia.
Açorda alentejana
20 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 452
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 43,1 g
- gordura
- 26,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 452 | 23 |
| Carboidratos (g) | 12,3 | 43,1 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 26,6 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 4,6 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 181 | 634 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e rale os dentes de alho, pique o coentro e corte o pão em cubos grandes.
- Misture o coentro, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente.
- Coloque os cubos de pão numa tigela grande, jogue a mistura de temperos por cima e mexa bem.
- Ferva a água com o vinagre em uma panela.
- Quebre os ovos com cuidado para mantê-los inteiros e coloque na água fervente, deixando cozinhar em fogo médio por 3 minutos.
- Tire os ovos usando uma escumadeira e reserve a água.
- Despeje 800 ml dessa água do cozimento sobre o pão temperado, com cuidado.
- Distribua os ovos por cima do pão e sirva logo em seguida.
