Alcachofra ao forno
Artichokes assadas. Estas artichokes assadas funcionam muito bem como entrada ou acompanhamento no dia a dia. A receita exige um pouco de paciência no preparo inicial, mas o resultado compensa.
Alcachofra ao forno
45 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 255
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 21,6 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 255 | 13 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 21,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | 0,9 | 1,8 | ** |
| Proteínas (g) | 2,6 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 5,1 | 10,2 | 41 |
| Sódio (mg) | 346 | 691 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C.
- Apoie uma artichoke em uma superfície firme, segure pelo talo e corte a metade superior.
- Remova a parte fibrosa do centro das folhas com uma colher pequena, se houver.
- Vire a artichoke, retire o talo e corte as folhas duras da base até restarem apenas as macias.
- Coloque em uma panela, cubra com água, adicione um pouco de azeite, sal e pimenta.
- Deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos até conseguir puxar uma folha facilmente.
- Escorra e disponha as artichokes em pé em uma assadeira.
- Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse por cerca de 15 minutos até que a base esteja macia ao espetar com o garfo, depois sirva.
Outras versões
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Alcachofra ao forno
60 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 223
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 17,6 g
- gordura
- 17,4 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 223 | 11 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 17,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 17,4 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 181 | 361 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma ou duas panelas grandes com água salgada e as metades de limão. Corte o talo de cada alcachofra e descarte, cozinhe por 40 a 45 minutos até que a base fique macia ao perfurar com a ponta de uma faca.
- Enquanto isso, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite, as azeitonas, o tomate e as ervas picadas, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para consumir, puxe as folhas, mergulhe a extremidade inferior no molho e descarte as pontas duras, raspando a parte central peluda para saborear o coração da alcachofra.
Dica
O ponto certo é verificado quando a ponta da faca entra na base sem resistência.
