Aloo gobi
Este aloo gobi combina batata e couve-flor em um ensopado aromático bem temperado que funciona muito bem para variar o cardápio do dia a dia. Fica ótimo acompanhado de arroz basmati ou pão naan quando você quer uma refeição reconfortante e prática.
Aloo gobi
40 minRende 30 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 31
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 31 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 118 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio. Junte a cebola, meia colher de chá de sal e refogue até ficarem translúcidas, de 8 a 10 minutos. Adicione as sementes de mostarda e o curry em pó, mexendo.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e coloque as batatas, a couve-flor, o leite de coco, o alho, o gengibre e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Mexa para envolver bem. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as batatas e a couve-flor fiquem macias, reduzindo o fogo para baixo se precisar. Incorpore 1 quarto de xícara de água, e mais se necessário, caso a panela resseque demais.
- Acrescente as ervilhas, a couve, o suco de limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que a couve murche. Misture o coentro e o tofu, caso esteja usando. Prove e ajuste os temperos. Se quiser um sabor mais intenso, coloque mais sal, pimenta e curry. Para um toque mais cítrico, adicione mais suco de limão.
- Sirva acompanhado de arroz basmati ou naan.
Dica
Se quiser um sabor mais profundo, ajuste os temperos no final com um pouco mais de sal e curry conforme preferir. ---
