Ambrosia
Ambrosia caseira tradicional. A ambrosia é aquele doce de colher com textura rústica que lembra sobremesa de domingo em família. O preparo transforma o leite talhado em pedacinhos macios que combinam muito bem com o caramelo e as especiarias.
Ambrosia
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha média (120 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 34,1 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 concha média (120 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 28,4 | 34,1 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 50 | 61 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em uma panela de fundo grosso em fogo médio até virar um caramelo dourado.
- Junte a canela, os cravos, o leite e o suco de limão.
- Bata os ovos levemente em uma tigela separada e despeje na panela, mexendo bem.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o leite talhar por completo, formando grumos firmes, o que costuma levar de 30 a 40 minutos.
- Desligue o fogo quando a mistura estiver dourada e com a textura certa, descarte a canela e os cravos, passe para uma tigela e espere esfriar antes de servir.
Dica
O tempo de cozimento pode mudar um pouco dependendo da intensidade do fogo e da acidez do limão.
Outras versões
Mais jeitos de fazer ambrosia
Ambrosia rápida de leite em pó204 kcal por porção · 15 min
Essa ambrosia rápida resolve aquela vontade de um doce tradicional sem exigir horas na cozinha. É uma boa pedida para o lanche da tarde ou para quando sobra pouco tempo e você quer algo com gostinho caseiro.
Ambrosia
15 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 concha média (120 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 12,2 g
- carboidrato
- 36,6 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 concha média (120 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 30,5 | 36,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,2 | 12,2 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 216 | 259 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a água e o açúcar em uma panela pequena mexendo levemente para evitar que a calda queime.
- Acrescente a canela e os cravos assim que o açúcar dissolver, levando a panela ao fogo médio.
- Bata no liquidificador o ovo, a água, o leite em pó e o sal por 1 minuto, depois pare para raspar as laterais e bata rapidamente até obter uma mistura lisa e consistente.
- Despeje a mistura do liquidificador e o vinagre na panela logo após a calda ferver, retornando ao fogo baixo por 5 minutos com uma espátula para quebrar os grumos até formar um aspecto granuloso.
- Passe para um recipiente com tampa para esfriar e guarde na geladeira.
Dica
Guarde a sobremesa na geladeira depois de pronta.
