Torta de limão

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

362

proteína

6,1 g

carboidrato

47,6 g

gordura

16,9 g

Modo de preparo

1. Quebre as bolachas em pedaços para facilitar e deixe a manteiga fora da geladeira por 5 minutos antes de começar.
2. Triture a bolacha no liquidificador ou mixer até virar farinha. Peneire se quiser uma textura mais uniforme.
3. Junte a farinha de bolacha, a manteiga, a água e as raspas de limão em uma tigela. Misture com as mãos até obter uma massa úmida e compacta.
4. Passe a massa para uma forma redonda de fundo removível com 27 cm de diâmetro, pressionando bem no fundo e nas laterais.
5. Guarde a forma na geladeira enquanto faz o recheio.
6. Separe os ingredientes do recheio.
7. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador por uns 5 minutos até formar um creme liso.
8. Despeje o recheio sobre a massa gelada e espalhe. Leve à geladeira por 4 horas ou ao congelador por 1 hora.
9. Finalize com raspas de limão por cima e mantenha refrigerado.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

401

proteína

6,6 g

carboidrato

56,4 g

gordura

17,5 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e unte uma forma de fundo removível, lavando os limões para tirar as raspas sem pegar a parte branca, espremendo o suco e separando as claras das gemas enquanto a manteiga derrete e o forno aquece a 180 graus Celsius.
2. Titure o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga derretida até virar uma farofa úmida.
3. Forre o fundo e as laterais da forma com essa massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 10 minutos.
4. Bata no liquidificador o leite condensado, o suco dos limões e as gemas até formar um creme liso.
5. Despeje esse creme sobre a massa que já passou pelo forno.
6. Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e o suco de limão até atingir o ponto de merengue firme e brilhante.
7. Espalhe o merengue por cima da torta e volte ao forno apenas para dourar levemente antes de desenformar.
8. Finalize com as raspas de limão antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

401

proteína

5,3 g

carboidrato

30,6 g

gordura

31,2 g

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa num processador de alimentos com lâmina em formato de S. Passe a mistura para uma forma de fundo removível de 23 cm. Aperte bem com o punho para cobrir o fundo e as laterais de forma uniforme.
2. Para o recheio, bata tudo num liquidificador potente até virar um creme liso, ou use a função pulsar num modelo básico. Despeje sobre a base e sacuda a forma com cuidado para nivelar.
3. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar. Enfeite com as raspas e as rodelas de limão se quiser.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

378

proteína

4,9 g

carboidrato

33,1 g

gordura

26,4 g

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos em um saquinho com um rolo de massa ou no processador.
2. Derreta a manteiga em uma panela, tire do fogo e misture o açúcar mascavo e os farelos de biscoito.
3. Forre o fundo de uma forma de 20cm com fundo removível usando papel manteiga.
4. Pressione a mistura de biscoito no fundo da forma e leve à geladeira enquanto faz a cobertura.
5. Bata o mascarpone, o açúcar refinado, as raspas e o suco de limão até obter um creme liso.
6. Espalhe sobre a base de biscoito e leve para gelar por algumas horas.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

285

proteína

5,4 g

carboidrato

27,8 g

gordura

17,8 g

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes da massa com a ponta dos dedos até incorporar.
2. Embrulhe a massa e leve para gelar.
3. Abra a massa, cubra uma forma com ela e guarde na geladeira.
4. Bata a manteiga na batedeira para fazer o creme de amêndoas.
5. Acrescente o açúcar, a farinha de amêndoas, o ovo e a baunilha, batendo até uniformizar.
6. Espalhe esse creme sobre a massa gelada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar.
9. Bata no liquidificador o creme de leite, as folhas de hortelã, as raspas de limão e metade do açúcar.
10. Coe essa mistura para uma panela, junte o suco de limão e a manteiga.
11. Leve ao fogo até levantar fervura.
12. Bata os ovos em um bowl à parte.
13. Incorpore o restante do açúcar e o amido de milho aos ovos, mexendo bem.
14. Despeje o creme quente em fio sobre os ovos batidos, sem parar de mexer.
15. Devolva tudo para a panela e cozinhe até engrossar e virar um creme.
16. Passe o creme para uma assadeira, cubra com plástico filme e leve para gelar.
17. Com a ajuda de um bico de confeiteiro, aplique o creme gelado sobre a torta já assada e fria.
18. Decore com os morangos inteiros no centro, os morangos fatiados e as demais frutas vermelhas.
19. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

397

proteína

4,2 g

carboidrato

36,5 g

gordura

27,5 g

Modo de preparo

1. Reserve quatro biscoitos para a finalização.
2. Abra os demais biscoitos e descarte o recheio.
3. Triture os biscoitos no processador e misture com a manteiga derretida.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma com essa farofa úmida.
5. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e reserve.
6. Bata o leite condensado junto com o recheio dos biscoitos que foi reservado.
7. Continue batendo enquanto adiciona o suco e as raspas de limão, depois reserve esse creme.
8. Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
9. Aqueça meia xícara de creme de leite.
10. Escorra a gelatina e dissolva no creme de leite aquecido.
11. Incorpore o creme de limão ao chantilly reservado e misture a gelatina dissolvida.
12. Despeje esse recheio sobre a base da torta e leve à geladeira.
13. Ferva o restante do creme de leite para a cobertura.
14. Adicione o chocolate picado dentro do creme quente.
15. Mexa até o chocolate derreter por completo.
16. Espere a ganache amornar e espalhe sobre a torta.
17. Bata mais uma porção de creme de leite em ponto de chantilly.
18. Coloque em um saco de confeitar para decorar a torta.
19. Corte os biscoitos reservados ao meio e finalize a superfície.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

422

proteína

15,5 g

carboidrato

26,5 g

gordura

31,8 g

Modo de preparo

1. Deixe as castanhas de molho na água por um período de 4 a 6 horas e depois escorra.
2. Bata no liquidificador as castanhas hidratadas, o suco de limão e as raspas até obter um creme homogêneo, o que leva cerca de 4 minutos.
3. Triture o amendoim em um mixer ou processador até formar uma farofa fina.
4. Distribua a farofa de amendoim no fundo de potes de 180 ml.
5. Cubra com o creme de limão, deixando um espaço livre de um dedo até a borda.
6. Polvilhe com mais raspas de limão e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

338

proteína

4,8 g

carboidrato

45 g

gordura

16,4 g

Modo de preparo

1. Comece a massa misturando a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a gema e 1 colher (sopa) de água gelada num processador. Pulse apenas até a mistura começar a criar liga, prestando atenção para não trabalhar demais a massa.
2. Despeje tudo em uma bancada levemente enfarinhada, junte a massa até ficar lisa e abra com o rolo para forrar uma forma de fundo removível de 23 x 2,5 cm. Ajeite as bordas e pressione o contorno das caneluras. Como a massa é rica em gordura, não esquente a cabeça se ela rachar, basta pressionar os pedaços para colar de novo. Fure o fundo com um garfo, cubra com papel-alumínio com o lado brilhante para baixo e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
3. Posicione uma assadeira no forno e preaqueça a 200 ºC. Asse a massa às cegas, preenchida com grãos de feijão seco, durante 15 minutos, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 a 8 minutos até dourar levemente. Reserve e abaixe a temperatura do forno para 180 ºC.
4. Enquanto a base assa, prepare o recheio. Numa panela média, misture o amido de milho, o açúcar refinado extrafino e as raspas de limão. Coe o suco de limão e vá adicionando aos poucos à panela. Complete o suco de laranja com água até dar 200 ml, coe e junte à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar veludado.
5. Quando começar a borbulhar, retire do fogo e misture a manteiga até derreter por completo. Bata as gemas com o ovo inteiro, despeje na panela e volte ao fogo médio. Siga mexendo vigorosamente por alguns minutos até o creme encorpar bem e cair em blocos da colher. Retire do fogo e reserve enquanto faz o merengue.
6. Bata as claras em neve num bowl grande até atingir picos moles. Vá adicionando 100g do açúcar refinado extrafino, colher por colher, batendo entre cada adição sem bater em excesso. Adicione o amido de milho batendo mais um pouco e acrescente os 100g de açúcar restantes do mesmo jeito, até obter um merengue firme e brilhante.
7. Aaqueça o recheio rapidamente e despeje na base assada. Distribua colheradas de merengue contornando toda a borda sobre o recheio quente para ancorar na massa e não deslizar depois. Coloque o restante do merengue no centro, encostando no recheio quente para iniciar o cozimento, e faça ondulados com a colher.
8. Leve ao forno por 18 a 20 minutos até o merengue ficar crocante e levemente corado. Deixe a torta descansar na forma por 30 minutos, desenforme e aguarde de 30 minutos a 1 hora antes de fatiar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

373

proteína

5,4 g

carboidrato

41,3 g

gordura

22,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160C.
2. Triture os biscoitos de aveia até virarem farofa em um processador de alimentos ou batendo com um rolo dentro de um saco plástico resistente.
3. Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo e nas laterais de uma forma de fundo falso de 22cm, levando ao forno por 10 minutos antes de retirar e deixar esfriar.
4. Coloque as gemas em uma tigela grande e bata com a batedeira por um minuto.
5. Adicione o leite condensado e bata por 3 minutos, junte as raspas e o suco dos limões e bata por mais 3 minutos.
6. Despeje o recheio sobre a base fria e volte ao forno por 15 minutos, deixando esfriar e depois gelando por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
7. Desenforme com cuidado na hora de servir e bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até ponto de chantilly suave.
8. Espalhe ou coloque o creme por cima da torta e finalize com raspas de limão extra.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

356

proteína

6,7 g

carboidrato

53,2 g

gordura

14,2 g

Modo de preparo

1. No processador ou liquidificador, triture o biscoito junto com a manteiga até virar uma farofa úmida.
2. Transfira para um refratário redondo de fundo removível, apertando bem com os dedos para cobrir o fundo e as laterais. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.
3. Numa tigela, misture o leite condensado com o suco dos limões até firmar um creme liso.
4. Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria, levando à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
5. Sirva gelado.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

195

proteína

13,7 g

carboidrato

30,2 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Misture em uma tigela pequena a farinha de aveia, o mel e a água até formar uma massa firme, e modele o fundo de forminhas de silicone ou de uma forma pequena de maneira uniforme.
2. Asse na air fryer a 160°C por 15 minutos até a base dourar de leve, depois retire e espere esfriar.
3. Mexa em outra tigela o iogurte natural, o whey protein, o leite em pó e o suco de limão até obter um creme liso e consistente.
4. Coloque o recheio sobre as bases assadas, acerte a superfície e finalize com raspas de limão, se quiser.
5. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora até firmar antes de consumir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

385

proteína

6,2 g

carboidrato

44,4 g

gordura

21,2 g

Modo de preparo

1. Triture o biscoito maisena no liquidificador ou processador até virar farinha.
2. Misture a manteiga aos poucos até formar uma farofa úmida e pressione no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, levando à geladeira por 1 hora.
3. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador por 5 minutos até engrossar.
4. Dissolva a gelatina na água morna, misture ao creme, despeje sobre a base firme e leve à geladeira por 6 horas para firmar antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

345

proteína

7,6 g

carboidrato

50,9 g

gordura

13,1 g

Modo de preparo

1. Triture 2 pacotes de biscoito Tostines Maisena no processador até formar uma farofa. Transfira para uma forma de fundo removível, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos até obter uma farofa úmida e firme. Pressione para formar uma camada fina no fundo e nas laterais.
2. Bata no liquidificador 2 latas de leite condensado Moça, o suco de 2 limões-taiti e 1 caixinha e meia de creme de leite Nestlé por cerca de 3 minutos. Despeje sobre a base de biscoito.
3. Bata 4 claras com 2 colheres (sopa) de açúcar refinado na batedeira até formar um merengue firme. Espalhe sobre o recheio e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até a cobertura dourar. Leve à geladeira e sirva fria.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

397

proteína

6,4 g

carboidrato

42 g

gordura

24 g

Modo de preparo

1. Espalhe 50 g de avelãs em uma assadeira e torre no forno ou na air fryer preaquecida a 180°C por 7 minutos. Espere amornar, esfregue as avelãs em um pano de prato para retirar as peles e reserve.
2. Coloque no processador 1 pacote de biscoito Tostines Maisena, 100 g de aveia Nestlé em flocos finos, 135 g de manteiga em temperatura ambiente, as avelãs torradas, 20 g de cacau em pó 100% Nestlé Chocolateria e 30 g de açúcar. Triture até formar uma massa uniforme.
3. Distribua a massa em uma forma de fundo removível, apertando bem para cobrir o fundo e as laterais por igual.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos. Deixe a base esfriar.
5. Misture 2 caixinhas de creme de leite Nestlé com 1 lata de leite condensado Moça até ficar uniforme. Adicione o suco de 4 limões e mexa com um batedor de arame até conseguir um creme espesso.
6. Espalhe o recheio sobre a base fria, finalize com raspas de limão e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

308

proteína

6,1 g

carboidrato

35,9 g

gordura

15,8 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga com a farinha, esfregando com as pontas dos dedos até formar uma farofa fina. Acrescente o açúcar de confeiteiro e abra um espaço no centro. Com uma faca de ponta arredondada, incorpore o óleo, a gema e 1½ a 2 colheres (sopa) de água fria, até a massa se unir. Forme uma bola sem trabalhar demais. Abra sobre uma superfície levemente enfarinhada, no tamanho de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro e 2 cm de altura, com fundo removível. Acomode a massa, passe o rolo sobre a borda para cortar o excesso e pressione nas laterais, deixando-a um pouco acima da borda para compensar uma possível retração. Fure levemente o fundo com um garfo e leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação.
2. Bata os ovos e as claras com uma colher de pau até ficarem bem misturados. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e adicione os ovos aos poucos, mexendo sempre. Se aparecerem grumos, use um batedor de arame para desfazê-los. Acrescente as raspas e o suco de limão. Deixe a mistura descansar enquanto prepara a massa.
3. Coloque a forma com a massa gelada sobre uma assadeira. Cubra o interior com papel-manteiga e pesos próprios para assar massas. Leve ao forno por 20 minutos, até a massa ficar firme. Retire os pesos e o papel com cuidado. Asse por mais 3 a 5 minutos, até o fundo cozinhar e ficar levemente dourado.
4. Passe a mistura de limão por uma peneira. Em outra tigela, mexa o crème fraîche até ficar liso. Acrescente a mistura de limão lentamente, mexendo até incorporar. Transfira para uma jarra e despeje cerca de dois terços do recheio sobre a massa ainda morna. Coloque a torta no forno com a grade parcialmente puxada, despeje o restante do recheio e empurre a grade com cuidado. Reduza a temperatura para 150 °C, ou 130 °C com ventilação. Asse por 25 a 30 minutos, até o recheio ficar quase firme, mas ainda balançar levemente no centro. Deixe esfriar por cerca de 1 hora e sirva com uma camada fina de açúcar de confeiteiro.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

382

proteína

7 g

carboidrato

39,8 g

gordura

22,6 g

Modo de preparo

1. Misture o biscoito triturado e a manteiga em um recipiente até obter uma massa uniforme, depois use para forrar o fundo e as laterais de forminhas individuais de 9 cm.
2. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos até dourar levemente.
3. Bata o leite condensado, o creme de leite, o requeijão e o suco de limão no liquidificador até conseguir um creme homogêneo e firme.
4. Despeje o recheio sobre a massa assada e leve para gelar antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

409

proteína

5,8 g

carboidrato

42,8 g

gordura

24,6 g

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos em um processador até virarem uma farinha fina.
2. Misture a manteiga derretida aos poucos até dar liga e forre o fundo de uma forma.
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por 5 minutos até obter um creme liso.
4. Despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

287

proteína

5,2 g

carboidrato

14,8 g

gordura

24 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 150°C e unte bem uma assadeira de torta de 23 cm.
2. Bata as claras, o cremor tártaro e o sal com a batedeira elétrica até espumar.
3. Adicione o adoçante em pó e o extrato de baunilha, batendo até formar picos firmes e brilhantes, e incorpore as nozes-macadâmias delicadamente.
4. Espalhe o merengue na assadeira com cuidado, subindo levemente pelas laterais para formar a casquinha da torta.
5. Asse por 45 a 50 minutos até o merengue dourar levemente e firmar, depois reserve para esfriar.
6. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, misture o adoçante em pó, o suco de limão e as raspas de limão.
7. Quando o adoçante dissolver, junte as gemas mexendo sempre em fogo baixo até o creme engrossar.
8. Retire do fogo, passe por uma peneira fina para tirar as raspas e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
9. Em outra tigela grande, bata o creme de leite fresco até começar a encorpar, adicione a baunilha e bata até atingir o ponto de chantilly.
10. Incorpore o chantilly ao creme de limão gelado com movimentos suaves para manter a leveza.
11. Preencha a base de merengue com o recheio usando uma espátula, alisando bem a superfície.
12. Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

437

proteína

5,9 g

carboidrato

59,2 g

gordura

20,5 g

Modo de preparo

1. Junte a farinha com 3 colheres (sopa) de açúcar em uma vasilha, esfarele a manteiga gelada com as pontas dos dedos até virar farofa úmida e trabalhe com 1 ovo só até a massa ficar lisa.
2. Achate a massa em formato de disco, embale em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
3. Passe as gemas por uma peneira direto para uma panela pequena, misture com o batedor de arame junto com 1 xícara (chá) de açúcar, acrescente o caldo de limão e a baunilha e reserve as 3 claras em uma vasilha.
4. Cozinhe em fogo baixo raspando fundo e cantos com espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até adquirir consistência de mingau opaco.
5. Coe o creme quente em uma peneira limpa sobre uma tigela para retirar qualquer resíduo cozido.
6. Agregue os cubos de manteiga gelada aos poucos mexendo forte com o batedor, encoste filme plástico na superfície e gele por no mínimo 20 minutos.
7. Abra a massa fria entre dois sacos plásticos com o rolo até obter um círculo com 5 cm a mais que o diâmetro de uma fôrma de fundo removível de 24 cm, apertando as bordas caso trinquem.
8. Remova o plástico de cima, inverta a massa na fôrma de 24 cm de fundo removível, acomode o centro e suba as laterais alisando pelo plástico restante para não marcar os dedos.
9. Retire o segundo plástico e apare as beiradas com uma faca mantendo a torta com ao menos 4 cm de altura.
10. Marque a borda puxando de leve com a ponta de uma colher de sobremesa para desenhar uma coroa e guarde as aparas na geladeira se quiser assar biscoitos.
11. Coloque a fôrma na geladeira por 20 minutos e preaqueça o forno a 180 °C.
12. Fure a base com um garfo, cubra com papel-manteiga ligeiramente maior que a fôrma, preencha com feijão cru de peso e asse a 180 °C por 20 minutos até as beiradas começarem a corar.
13. Tire do forno, retire os feijões com o papel e devolva a massa desimpedida ao forno por 10 minutos até o fundo secar e dourar levemente.
14. Deixe a base esfriar por completo antes de tirar da fôrma e rechear.
15. Aqueça uma panela pequena com água em fogo médio para armar o banho-maria.
16. Mexa as 3 claras reservadas com 1 xícara (chá) de açúcar em banho-maria com o batedor de arame por cerca de 4 minutos, até aquecer e dissolver totalmente os cristais ao toque dos dedos.
17. Bata na batedeira em velocidade alta por perto de 10 minutos até esfriar e erguer picos brilhantes e firmes.
18. Solte a massa fria da fôrma, ponha no prato de servir, espalhe o creme de limão alisando com uma colher e acomode o merengue por cima levantando pontas rústicas com duas colheres.
19. Doure os picos com o maçarico culinário ou sirva com a cobertura branquinha.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

377

proteína

6,1 g

carboidrato

47,9 g

gordura

18,8 g

Modo de preparo

1. Bata as bolachas no processador ou liquidificador até virarem pó fino.
2. Junte a manteiga derretida ao pó de bolacha em uma tigela e trabalhe com as mãos até formar uma mistura compacta.
3. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 25 cm, pressionando bem com os dedos para compactar.
4. Leve a base ao congelador por 5 minutos enquanto preaquece o forno a 200 °C.
5. Asse a massa por cerca de 8 minutos, apenas até dourar de leve, e deixe esfriar por completo.
6. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas por cerca de 1 minuto até o creme engrossar.
7. Despeje o recheio sobre a base fria, nivele com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
8. Apoie a forma sobre um copo alto para empurrar o aro para baixo, passe a torta para o prato e cubra com as raspas restantes.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

369

proteína

7 g

carboidrato

46,9 g

gordura

17,6 g

Modo de preparo

1. Passe os biscoitos pelo processador até formar uma farofa fina.
2. Junte a manteiga derretida e mexa até conseguir uma massa úmida.
3. Espalhe a massa no fundo de uma forma de torta e aperte com as mãos para deixar a base uniforme.
4. Coloque o Chandelle Branco, o leite MOÇA e o suco de limão em uma tigela. Mexa até formar um creme liso.
5. Distribua o creme sobre a base de biscoitos.
6. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, até a torta ganhar firmeza.
7. Finalize com raspas de limão antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

177

proteína

6,8 g

carboidrato

27,1 g

gordura

5,3 g

Modo de preparo

1. Misture o iogurte natural com o suco de limão e o leite em pó até obter uma consistência homogênea, depois leve à geladeira para gelar.
2. Em outro recipiente, misture a aveia com o mel e a água até que todos os flocos fiquem bem úmidos.
3. Forre o fundo de forminhas individuais de 9 cm com essa massa de aveia e asse na air fryer por 5 a 7 minutos.
4. Desenforme as massinhas com cuidado e preencha cada uma com o creme de limão gelado.
5. Finalize com raspas de limão por cima e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

176

proteína

4,3 g

carboidrato

33,7 g

gordura

4,1 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno em 177 °C, misture a farinha e o sal em uma tigela e esfregue a pasta de amêndoa na mistura com as pontas dos dedos até obter textura de areia grossa.
2. Adicione de ½ a ⅔ de xícara (chá) de água bem quente e trabalhe a massa até que fique firme e lisa.
3. Abra a massa com um rolo sobre uma bancada enfarinhada até atingir 28 cm de diâmetro, ajeite-a no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm, fure a base com um garfo e asse por 20 minutos até secar e dourar levemente, reservando até esfriar.
4. Retire 2 colheres (sopa) do leite vegetal medido, coloque em uma tigelinha, adicione o ágar-ágar e mexa até formar uma pasta.
5. Aqueça o restante do leite em uma panela até começar a ferver, adicione a mistura de ágar-ágar com um batedor de arame e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sem parar.
6. Transfira o conteúdo para um recipiente e aguarde 30 minutos até amornar.
7. Quando o leite estiver morno ao toque, incorpore o xarope de bordo ou melado, o suco e as raspas de limão, despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro, decorando com fatias de limão antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

385

proteína

6,5 g

carboidrato

51,6 g

gordura

17,8 g

Modo de preparo

1. Triture 1 pacote de biscoito TOSTINES Maisena no liquidificador ou processador até formar uma farinha bem fina.
2. Transfira para uma tigela e junte 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Misture com as pontas dos dedos até conseguir uma massa uniforme.
3. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 12 minutos.
4. Tire a base do forno e deixe esfriar antes de continuar.
5. Bata no liquidificador 1 embalagem de Leite MOÇA de 395 g, 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite e o suco de 2 limões, até formar um creme liso.
6. Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria.
7. Coloque a torta na geladeira por cerca de 2 horas, até o creme ganhar consistência.
8. Misture 3 claras com 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado em uma panela e leve ao fogo baixo.
9. Mexa continuamente e com vigor por aproximadamente 3 minutos. A cada minuto, afaste a panela do fogo por alguns instantes, sem interromper a mistura.
10. Retire a panela do fogo e passe a mistura para a batedeira.
11. Bata por cerca de 5 minutos, ou até o merengue atingir o dobro do volume inicial.
12. Tire a torta da geladeira e espalhe o merengue sobre o recheio.
13. Leve novamente ao forno por aproximadamente 10 minutos, de preferência com a grelha superior ligada, até a cobertura dourar.
14. Finalize com raspas de limão e coloque na geladeira para resfriar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

222

proteína

4,1 g

carboidrato

29,5 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Rale finamente as raspas de 3 limões em uma tigela. Corte todos ao meio e espresuque bem o suco e a polpa com um garfo na mesma tigela, sem se preocupar com as sementes. Quebre os ovos em outra tigela e bata com o açúcar refinado até misturar bem. Incorpore o creme de leite e o suco de limão e reserve.
2. Posicione um aro de torta de 23 cm ou uma assadeira de fundo falso sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Abra a massa em uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro até atingir a espessura de uma moeda. Coloque a massa sobre o rolo e cubra a forma, deixando sobrar bordas para fora. Pressione a massa nas laterais com uma bolinha de massa e leve à geladeira ou ao freezer por 20 minutos para gelar.
3. Enquanto a massa descansa, aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ar forçado). Fure o fundo da massa, cubra com papel manteiga e grãos para peso, e asse por 15 minutos. Retire o papel com os grãos e deixe assar por mais 5 a 10 minutos até dourar e ficar com cara de biscoito. Abaixe o forno para 150 °C (130 °C com ar forçado).
4. Use uma concha para passar o creme de limão por uma peneira em uma tigela, apertando bem a polpa para tirar todo o suco. Tire as bolhas da superfície e despeje em uma jarra. Puxe a torta levemente para fora do forno e despeje o creme até a borda. Volte ao forno e deixe assar por 35 a 40 minutos até firmar levemente no topo. Espere esfriar e leve para gelar.
5. Enquanto isso, faça a salada de frutas vermelhas. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe o açúcar de confeiteiro no fundo. Deixe aquecer até caramelizar. Jogue as frutas, misture com o caldo e adicione o vinagre de xerez. Cozinhe por 1 minuto até começarem a amaciar, depois transfira para um prato e deixe esfriar um pouco.
6. Apare as bordas da massa com uma faca de serra para ficar reto. Polvilhe açúcar de confeiteiro na torta e use um maçarico para caramelizar a superfície. Deixe endurecer e repita o processo para formar uma camada extra de caramelo. Misture a hortelã nas frutas e sirva a torta em fatias com a salada ao lado.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

296

proteína

3,1 g

carboidrato

55,3 g

gordura

7,7 g

Modo de preparo

1. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso de 20 cm com papel manteiga. Bata os biscoitos, a manteiga e o óleo de coco em um processador até virar uma farofa fina. Transfira para a forma, pressione bem no fundo e suba pelas laterais. Leve à geladeira por 1 hora.
2. Para o recheio, aqueça as raspas e o suco de limão, 100ml de água e o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Junte o açafrão-da-terra e uma pitada de sal. Tire do fogo assim que dissolver e reserve um pouco da mistura em uma tigela pequena. Misture com o amido de milho para formar uma pasta, depois volte para a panela mexendo sem parar. Retorne ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe por 1 minuto até engrossar e ficar brilhante.
3. Retire a panela do fogo e incorpore o creme e a manteiga com um fouet. Despeje a mistura sobre a base e volte para a geladeira. Deixe gelar até firmar, por pelo menos 1 hora.
4. Aqueça o forno a 140 °C (ou 120 °C com ar forçado). Coloque todos os ingredientes do merengue em uma tigela grande e limpa. Bata com uma batedeira elétrica por 10 a 12 minutos até ficar brilhante e com uma textura bem elástica. Demora mais para firmar do que a clara de ovo comum, então não se assuste se continuar líquido após 5 minutos.
5. Coloque o merengue sobre a torta com um saco de confeiteiro ou uma colher. Asse na prateleira do meio do forno por 1 hora e 40 a 50 minutos. Deixe esfriar dentro do forno desligado para retornar à temperatura ambiente sem pressa.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

355

proteína

6,1 g

carboidrato

53,3 g

gordura

13,6 g

Modo de preparo

1. Prepare a massa misturando a manteiga, o açúcar de confeiteiro, as gemas, a baunilha e as raspas de limão à mão ou na batedeira.
2. Adicione o leite e misture bem.
3. Junte a farinha e uma pitada de sal, sovando ou batendo até formar uma massa.
4. Modele em formato de disco grosso e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
5. Enquanto isso, prepare o recheio batendo os ovos com o açúcar, adicionando as raspas, o suco e o creme de leite fresco.
6. Cubra e reserve.
7. Aqueça o forno a 180°C.
8. Abra a massa um pouco mais grossa que uma moeda e forre uma forma de torta de 23cm, deixando excesso nas bordas.
9. Forre a massa com papel manteiga, preencha com grãos para cocção e assa por 20 minutos.
10. Remova os grãos, reduza a temperatura do forno para 160°C e asse por mais 20 minutos.
11. Retire do forno, deixe esfriar e apare o excesso de massa com uma faca serrilhada.
12. Despeje o recheio de limão na base da torta.
13. Reduza o forno para 140°C e asse por 35 a 40 minutos até firmar, mantendo um leve movimento no centro.
14. Retire e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
15. Para o merengue, coloque o açúcar, 65ml de água e a glucose em uma panela de fundo espesso em fogo médio, mexendo para dissolver.
16. Ferva e use um termômetro culinário para acompanhar a temperatura.
17. Umedeça um pincel com água fria para limpar as laterais da panela e evitar a cristalização do açúcar.
18. Coloque as claras na batedeira e, quando a calda atingir 110°C, comece a batê-las.
19. Assim que a calda atingir 118°C, despeje-a em fio contínuo sobre as claras em neve, batendo por 20 minutos até esfriar completamente.
20. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga médio.
21. Decore a torta com o merengue e doure com um maçarico.
22. Corte em fatias e sirva acompanhada de limoncello bem gelado, se desejar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

444

proteína

5,2 g

carboidrato

48 g

gordura

26,8 g

Modo de preparo

1. Bata os biscoitos Negresco no liquidificador até triturar bem, passe para uma tigela e incorpore a manteiga até virar uma massa úmida.
2. Pressione a farofa de biscoito no fundo de uma fôrma com aro removível de 22 cm de diâmetro e reserve.
3. Coloque o creme de leite Nestlé em banho-maria, adicione o chocolate Galak picado e misture sem parar até derreter por completo.
4. Tire a mistura do banho-maria, despeje o suco com as raspas de limão e mexa bem.
5. Espalhe esse creme trufado sobre a base de biscoito na fôrma e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
6. Numa panela em fogo baixo, junte as claras com o açúcar e misture sem parar com vigor por uns 3 minutos, retirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto sem deixar de mexer para não cozinhar as claras.
7. Despeje a mistura aquecida na batedeira e bata por cerca de 8 minutos até dobrar o volume e formar picos bem firmes.
8. Passe o marshmallow para um saco de confeitar com bico pitanga médio e cubra toda a torta com o suspiro.
9. Volte a torta para a geladeira por cerca de 2 horas para esfriar bem.
10. Distribua as fatias finas e as raspas de limão na cobertura antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

427

proteína

7,2 g

carboidrato

41 g

gordura

26,9 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha e a manteiga com os dedos até formar uma farofa, depois adicione o açúcar.
2. Bata as gemas com a baunilha levemente e junte à massa usando uma espátula.
3. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Abra a massa em uma bancada enfarinhada e passe para uma forma de fundo removível.
5. Fure o fundo com um garfo e asse em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
6. Misture as gemas, os ovos, o suco e as raspas de limão em banho-maria.
7. Acrescente o leite condensado e mexa bem.
8. Incorpore a manteiga em cubos em temperatura ambiente e bata até obter um creme liso e firme.
9. Espalhe o creme quente sobre a massa assada e volte ao forno a 180°C por cerca de 6 minutos para firmar.
10. Deixe esfriar um pouco, polvilhe açúcar e queime com um maçarico para obter o efeito brûlée.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

403

proteína

5,5 g

carboidrato

52,8 g

gordura

19,4 g

Modo de preparo

1. Bata o açúcar e a manteiga em uma tigela até formar uma pasta consistente.
2. Junte o ovo e o sal, batendo até misturar bem.
3. Acrescente a farinha de trigo e sove até a massa ficar totalmente lisa e homogênea.
4. Faça uma bola com a massa, tampe a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até endurecer completamente.
5. Retire a massa firme da geladeira e separe em duas partes iguais.
6. Abra com o rolo sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo até atingir cerca de 0,3 cm de espessura, trabalhando com agilidade enquanto ainda estiver fria para não rachar.
7. Preaqueça o forno a 150 ºC.
8. Distribua a massa aberta em fôrmas individuais para torta de aproximadamente 10 cm de diâmetro e fure o fundo repetidas vezes com um garfo.
9. Espalhe grãos de feijão cru sobre o fundo de cada massa para fazer peso e evitar estufamento.
10. Asse no forno preaquecido por 15 minutos, retire e descarte os feijões.
11. Devolva as bases ao forno por mais 10 minutos ou até dourarem de leve, retirando em seguida para esfriar.
12. Organize uma panela e uma tigela adequada para fazer o banho-maria sem deixar a água tocar o fundo do recipiente superior.
13. Misture delicadamente na tigela a manteiga restante, o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e os ovos batidos.
14. Coloque cerca de dois dedos de água na panela e leve ao fogo médio até ferver.
15. Encaixe a tigela com os ingredientes sobre a panela vedando a saída de vapor e cozinhe em banho-maria por cerca de 20 minutos, mexendo de tempos em tempos até engrossar.
16. Passe o creme espesso para outro recipiente, cubra com filme plástico encostado na superfície e gele por no mínimo 30 minutos.
17. Preencha as bases assadas com porções generosas do creme bem frio usando uma colher.
18. Corte a romã ao meio com uma faca e solte as sementes.
19. Finalize decorando o topo de cada tortinha com as sementes de romã e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

338

proteína

6,6 g

carboidrato

28,1 g

gordura

22,9 g

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes da massa e misture até formar uma massa uniforme. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira até ficar levemente firme.
2. Abra a massa e acomode em uma forma, cobrindo o fundo e as laterais.
3. Leve a forma com a massa ao congelador e reserve.
4. No liquidificador, bata o creme de leite fresco, as folhas de hortelã, as raspas dos limões e metade dos 80 g de açúcar.
5. Passe a mistura por uma peneira diretamente para uma panela. Acrescente o suco dos limões e os 40 g de manteiga.
6. Aqueça a mistura no fogo até levantar fervura.
7. Em um recipiente separado, bata os 6 ovos com um fouet até ficarem bem misturados.
8. Junte o restante dos 80 g de açúcar e o amido de milho. Mexa com o fouet até a mistura ficar lisa.
9. Despeje o creme quente aos poucos, em fio, sobre a mistura de ovos, mexendo sem parar.
10. Devolva toda a mistura à panela e continue mexendo no fogo até o creme engrossar.
11. Espalhe o creme em uma assadeira e cubra com plástico-filme encostado diretamente na superfície.
12. Leve à geladeira e reserve até esfriar.
13. Na batedeira, bata os 80 g de manteiga restantes até adquirirem uma aparência mais clara.
14. Acrescente o açúcar, os 80 g de farinha de amêndoas, o ovo e o extrato de baunilha. Bata até formar o creme de amêndoas.
15. Distribua o creme de amêndoas sobre a massa gelada e asse no forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
16. Retire a torta do forno e espere esfriar completamente.
17. Com um bico de confeitar, espalhe o creme de limão gelado sobre a torta já assada e fria.
18. Decore com as frutas de sua preferência e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

275

proteína

1,4 g

carboidrato

45,5 g

gordura

10,8 g

Modo de preparo

1. Triture no processador o biscoito, a manteiga e o cacau em pó até virar uma farofa úmida.
2. Distribua a massa em forminhas untadas com um pouco de manteiga e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos antes de reservar.
3. Mexa sem parar em fogo baixo numa panela a bebida vegetal, o açúcar, o amido e o mel até engrossar.
4. Retire do fogo assim que engrossar, junte o suco de limão e mexa rápido para incorporar.
5. Preencha as forminhas com o recheio usando uma colher.
6. Leve à geladeira por cerca de 4 horas até firmar bem.
7. Decore com raspas de limão na hora de servir gelado.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

385

proteína

6 g

carboidrato

60 g

gordura

14,5 g

Modo de preparo

1. Junte o biscoito maisena triturado, a manteiga sem sal derretida e o leite em uma vasilha e misture bem até formar uma massa coesa.
2. Espalhe a massa no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, apertando com o verso de uma colher para compactar bem a base.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos até dourar levemente. Retire e espere esfriar por completo.
4. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão taiti até virar um creme uniforme.
5. Despeje o creme sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
6. Na batedeira, bata as claras em velocidade alta por cerca de 4 minutos até ficarem em neve macia. Diminua a velocidade e junte o açúcar aos poucos, batendo até dissolver completamente e brilhar.
7. Espalhe o merengue sobre o recheio firme fazendo pontas decorativas com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por uns 10 minutos, apenas para dourar o topo, espere esfriar e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

450

proteína

7,2 g

carboidrato

49,8 g

gordura

26 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ar-forçado.
2. Para a massa, bata a manteiga com as raspas de limão no processador até amolecer.
3. Peneira o açúcar de confeiteiro por cima e bata de novo até clarear e cremar.
4. Incorpore a gema com 1 colher (sopa) de água e junte a farinha só até misturar.
5. Modele uma bola com a massa em uma bancada enfarinhada, embrulhe em filme plástico, dê uma achatada e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Abra a massa e forre seis forminhas de fundo falso de 10 por 2 cm, tirando o excesso das bordas.
7. Guarde na geladeira enquanto prepara o recheio e conserte qualquer rachadura com aparas de massa.
8. Para o recheio, bata as raspas de limão, a manteiga e o açúcar refinado até virar um creme claro.
9. Adicione os ovos um por vez, intercalando com uma colherada de amêndoa moída.
10. Termine misturando o restante da amêndoa e da farinha.
11. Espalhe a geleia ou o creme de limão no fundo das forminhas e cubra com o recheio, alisando com uma espátula.
12. Polvilhe as amêndoas em lâminas, coloque as forminhas em uma assadeira e asse por 15 a 20 minutos até dourarem levemente.
13. Desenforme e sirva morno ou frio com açúcar de confeiteiro polvilhado.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

340

proteína

5 g

carboidrato

53,2 g

gordura

12,5 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes da massa, do creme de limão e do merengue.
2. Comece pela massa. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro na batedeira até conseguir uma mistura cremosa.
3. Quebre o ovo em uma tigela pequena, acrescente ao creme e bata até incorporar. Junte o sal e a farinha de trigo e misture com as mãos até a massa ficar lisa e uniforme.
4. Modele a massa em uma bola, envolva com plástico-filme e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.
5. Coloque a massa entre duas folhas de plástico sobre uma superfície plana. Abra com um rolo até formar um círculo um pouco maior que a forma.
6. Acomode a massa em uma forma redonda de 26 cm, ajustando o fundo e as laterais. Corte as sobras, se necessário, faça furinhos com um garfo e leve à geladeira por 10 minutos.
7. Cubra a massa fria com papel-manteiga e distribua pesos próprios para forno ou feijão cru por cima. Asse a 180 °C por cerca de 20 minutos.
8. Remova o papel e os pesos. Devolva a massa ao forno por mais 20 minutos, ou até ganhar uma cor levemente dourada. Retire e reserve.
9. Prepare o creme colocando o suco de limão, o açúcar e as raspas em uma panela. Passe as gemas por uma peneira, acrescente à mistura e junte a água. Mexa até integrar tudo.
10. Acrescente o amido de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Depois que começar a ferver, continue mexendo por 3 minutos. Apague o fogo, adicione a manteiga e misture até derreter e deixar o creme liso.
11. Passe o creme para um recipiente e cubra com plástico-filme encostado na superfície. Espere esfriar fora da geladeira e depois refrigere até a montagem.
12. Para o merengue, coloque um pouco de água no fundo de uma panela. Misture as claras e o açúcar em uma tigela de vidro ou inox e apoie sobre a panela, sem deixar o fundo tocar na água.
13. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame até dissolver completamente o açúcar. Confira esfregando uma pequena quantidade entre os dedos: a mistura deve estar sem grânulos.
14. Leve a mistura à batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 8 minutos, até atingir o triplo do volume e formar picos firmes e brilhantes.
15. Espalhe o creme de limão gelado sobre a massa assada, nivelando com uma colher. Cubra com o merengue e modele pequenos picos usando uma colher ou um saco de confeitar.
16. Doure o merengue com um maçarico culinário ou coloque no forno preaquecido, na função grill, a 200 °C por cerca de 2 minutos. Finalize com raspas de limão e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

364

proteína

5,5 g

carboidrato

60 g

gordura

12,1 g

Modo de preparo

1. Coloque os 150 g de manteiga em temperatura ambiente, a xícara (chá) de açúcar e o ovo na batedeira. Bata até conseguir uma mistura cremosa.
2. Desligue a batedeira e junte as 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, a xícara (chá) de amido de milho, a 1/2 colher (chá) de fermento e a colher (chá) de canela. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Espalhe metade da farofa no fundo de uma forma de aro removível com 24 cm de diâmetro. Guarde a outra metade para a cobertura.
4. Em uma tigela, misture os 395 g de Leite MOÇA, as 2 gemas e as 5 colheres (sopa) de suco de limão até incorporar.
5. Distribua metade do creme sobre a base de farofa. Coloque metade das rodelas das 4 bananas-nanicas, acrescente o restante do creme e termine com as bananas que sobraram.
6. Espalhe a farofa reservada sobre as bananas. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
7. Sirva a torta ainda morna ou espere esfriar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

383

proteína

7,7 g

carboidrato

44,5 g

gordura

20,3 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o sal em um recipiente.
2. Adicione a gema e a manteiga.
3. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até ficar homogênea.
4. Abra a massa em uma forma de fundo removível de 10 por 34 cm, fure com um garfo e asse a 200°C por aproximadamente 20 minutos até dourar.
5. Cozinhe o leite condensado com a manteiga em uma panela por cerca de 8 minutos.
6. Apague o fogo, junte o suco e as raspas de limão siciliano junto com o creme de leite, mexendo bem.
7. Espere esfriar, despeje sobre a massa assada e decore com rodelas de limão.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

458

proteína

6,5 g

carboidrato

61,7 g

gordura

22 g

Modo de preparo

1. Separe os biscoitos de chocolate do recheio de limão em tigelas diferentes e reserve ambos.
2. Triture as bolachas no processador e misture com a manteiga sem sal derretida até virar uma farofa úmida.
3. Pressione essa farofa no fundo de uma forma de fundo removível e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, reservando em seguida.
4. Misture em um recipiente o leite condensado, o suco de limão-siciliano e os recheios reservados dos biscoitos até atingir consistência firme.
5. Espalhe o creme sobre a base assada já fria e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
6. Coloque as claras e o açúcar refinado em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos e afastando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto para o ovo não cozinhar.
7. Passe a mistura para a tigela da batedeira e bata por cerca de 5 minutos, até dobrar de volume e formar picos firmes.
8. Tire a torta gelada da forma, cubra com o merengue batido, decore com as raspas de limão e pedaços de biscoito antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

366

proteína

6,1 g

carboidrato

52,8 g

gordura

16,9 g

Modo de preparo

1. Coloque o chocolate meio amargo picado e 4 colheres (sopa) de creme de leite em um recipiente. Aqueça em banho-maria, mexendo até formar uma mistura uniforme.
2. Tire do fogo e incorpore o biscoito de maisena triturado, até obter uma massa úmida. Espalhe pelo fundo e pelas laterais de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro. Leve à geladeira para firmar.
3. Em outro recipiente, misture o restante do creme de leite, o leite condensado, o suco e as raspas de limão. Coloque esse creme sobre a base reservada.
4. Deixe a torta na geladeira por aproximadamente 4 horas e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

346

proteína

6,2 g

carboidrato

43,6 g

gordura

17 g

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes em um recipiente até formar uma massa firme, passe para uma forma de fundo removível de 22 cm forrando o fundo e as laterais, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e espere esfriar.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso, despeje sobre a base fria e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
3. Decore com o chantilly batido e finalize com raspas de limão antes de servir gelado.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

323

proteína

6,5 g

carboidrato

62,9 g

gordura

5,9 g

Modo de preparo

1. Misture o suco de limão-siciliano, as raspas da casca e o Moça de Colher em um recipiente.
2. Deixe o recheio reservado.
3. Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar por aproximadamente 3 minutos, retirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, mas continuando a mexer para evitar que as claras cozinhem.
4. Passe a mistura para a batedeira e bata por cerca de 5 minutos, até dobrar de volume e adquirir a consistência de marshmallow.
5. Junte as raspas de limão-siciliano e incorpore com movimentos suaves.
6. Reserve a cobertura.
7. Distribua o biscoito triturado no fundo dos copinhos. Acrescente uma camada do recheio de limão e cubra com o marshmallow.
8. Sirva as tortinhas nos próprios copinhos.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

190

proteína

11,2 g

carboidrato

8 g

gordura

13,7 g

Modo de preparo

1. Misture o ovo, o óleo de coco, a farinha de amêndoas, o farelo de aveia, o xilitol e a água em uma tigela até formar uma massa homogênea.
2. Espalhe a massa cobrindo o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
3. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
4. Bata a ricota, o suco de limão, o creme de ricota e o xilitol no liquidificador até ficar bem misturado.
5. Despeje o recheio sobre a massa já pré-assada.
6. Volte ao forno a 180 graus por mais 15 minutos.
7. Espere esfriar e leve para a geladeira até gelar bem antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

336

proteína

5,3 g

carboidrato

49,1 g

gordura

13,8 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2. Incorpore os ovos um a um, junte a farinha e a baunilha, e misture bem.
3. Modele tiras e bolinhas com um saco de confeitar em uma assadeira com papel manteiga e asse a 200°C por cerca de 10 minutos até dourar as bordas.
4. Ferva a água com o açúcar até atingir 118°C usando um termômetro culinário.
5. Bata as claras em neve em paralelo.
6. Despeje a calda em fio na batedeira com as claras em velocidade alta e bata até esfriar.
7. Misture o leite condensado com o suco de limão cravo, o creme de leite e as raspas para formar o creme.
8. Monte as taças quebrando petit fours no fundo, adicionando o creme de limão e finalizando com o merengue.
9. Doure o merengue com um maçarico e decore com mais raspas e um petit four antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

466

proteína

8 g

carboidrato

63,5 g

gordura

20,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Triture os biscoitos em um processador de alimentos até obter farinha, junte a manteiga e bata rapidamente para misturar.
3. Despeje a mistura em uma forma de torta retangular com bordas caneladas de cerca de 10 por 34 centímetros ou redonda de 20 centímetros, pressionando no fundo e nas laterais até a borda.
4. Asse por 15 minutos até ficar crocante.
5. Enquanto a base assa, coloque as gemas, o açúcar e as raspas de limão e limão siciliano em uma tigela e bata com uma batedeira elétrica até duplicar de volume.
6. Acrescente o leite condensado, bata até incorporar e adicione os sucos cítricos.
7. Despeje o creme sobre a base de torta e asse por 20 minutos até firmar levemente com um leve movimento no centro.
8. Deixe esfriar completamente, desenforme, resfrie e leve à geladeira.

Modo de preparo

1. Misture em uma panela fria 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose, 1 caixinha de MOÇA Origem Vegetal e 2 colheres (sopa) de amido de milho.
2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
3. Transfira esse creme para uma vasilha, adicione o suco de 2 limões taiti e incorpore com o batedor de arame.
4. Em outro pote, amasse e misture 1 banana grande, 3 colheres (sopa) de NESTLÉ Aveia em Flocos (50 g) e 1 colher (sopa) de mel até ligar.
5. Forre com a massa forminhas de alumínio de cupcake ou forminhas com cavidades.
6. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, até as bordas dourarem.
7. Espere esfriar por completo antes de desenformar com delicadeza para não quebrar.
8. Preencha as forminhas frias com a mousse de limão já firme e espalhe raspas de limão por cima se desejar.