Aperitivo de azeitona
Como aproveitar azeitonas. Uma seleção prática de ideias rápidas para dar fim àquele pote de azeitonas esquecido na geladeira. Funciona para transformar o almoço da semana sem complicação, resolver um petisco de última hora ou dar cara nova a molhos e saladas.
Aperitivo de azeitona
10 minRende 1 porçãoFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture azeitonas pretas, alcaparras e filés de anchova picados em um molho pronto de tomate com pimenta, envolva em massa longa cozida e finalize com manjericão picado.
- Triture no processador azeitonas sem caroço com um pouco de alho picado até virar uma pasta, tempere e ajuste a textura com azeite e suco de limão a gosto para fazer uma tapenade rápida.
- Amasse azeitonas pretas com tomate-cereja, espalhe sobre fatias de ciabatta tostadas e esfregadas com alho, cubra com folhas de rúcula, regue com azeite e tempere.
- Misture azeitonas fatiadas, vinagre balsâmico, azeite e tempero, envolva sobrecoxas de frango nessa marinada e deixe descansar por 15 minutos.
- Coloque o frango em uma assadeira com quartos de limão e folhas de alecrim, asse a 190 °C por 20 minutos, vire e asse por mais 15 minutos até cozinhar por completo, servindo com o limão e o caldo do fundo.
- Monte uma salada rápida com folhas verdes pequenas temperadas com molho leve, junte queijo feta em cubos, azeitonas e tomates secos, e sirva com focaccia ou pão rústico.
- Retire a polpa dos tomates e recheie com arroz cozido frio temperado com alho picado, azeitonas verdes fatiadas, tomate picado, suco de limão e ervas frescas picadas, como manjericão ou salsinha.
- Prepare um molho encorpado refogando berinjela, cebola roxa, alho, abobrinha, pimentão vermelho e uma lata de tomate pelado picado, juntando um punhado de azeitonas no fim para acompanhar ou misturar na massa.
- Pique azeitonas sem caroço, misture em maionese pronta com um toque de suco de limão e temperos, e sirva como molho para vegetais crus ou para passar no pão com frios e folhas.
- Corte dois discos de massa folhada para fazer bases de tortinha, marque uma borda de 1 cm, cubra com cebola caramelizada ou pimentão vermelho assado, fatias de tomate, azeitonas pretas e anchovas, e asse a 220 °C por 15 minutos.
- Monte uma salada com folhas verdes temperadas, feijão-frade ou vagem cozida e fria, batatas-bolinha cozidas, azeitonas pretas, tomate-cereja cortado ao meio, ovos cozidos em quartos e atum em pedaços, temperando antes de servir.
