Arroz à piamontese com camarão
É uma versão cremosa de arroz enriquecida com creme de leite, queijo e camarões grelhados no azeite. É a saída perfeita para aproveitar as sobras de arroz da geladeira e transformar uma refeição rápida em um prato com cara de restaurante.
Arroz à piamontese com camarão
20 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 479
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 40,3 g
- gordura
- 27,7 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 479 | 24 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 40,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 27,7 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 13 | 65 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 223 | 780 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os camarões da geladeira meia hora antes de começar para não irem frios para a panela. Tempere os camarões limpos com o sal e a pimenta-do-reino. Rale a cebola finamente e limpe os cogumelos delicadamente com folhas de papel-toalha antes de fatiá-los.
- Aqueça o azeite em uma frigideira ampla ou panela grande e grelhe os camarões por 2 a 3 minutos de um lado. Vire para selar por mais 2 minutos do outro lado, retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até amolecer, por volta de 1 minuto. Coloque os cogumelos fatiados e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo para não queimar até começarem a dourar. Adicione o vinho branco e cozinhe por 1 minuto para o álcool evaporar.
- Adicione o arroz cozido na panela e misture bem. Acrescente o creme de leite, o leite, o sal, a noz-moscada ralada e quase todos os camarões, reservando alguns para enfeitar o prato no final. Mexa com cuidado até que tudo fique bem incorporado e cremoso.
- Apague o fogo, coloque o queijo parmesão ralado e misture delicadamente para fundir no calor restante.
- Espalhe a salsinha picada e acomode os camarões reservados por cima antes de servir.
Dica
tire os camarões da geladeira com cerca de 30 minutos de antecedência para que entrem na frigideira em temperatura ambiente e dourem sem juntar água.
