Arroz árabe
Arroz árabe com carne moída e especiarias hashweh. Este prato une arroz soltinho, carne moída temperada com especiarias e cebola caramelizada, criando uma refeição completa e aromática. É daquelas receitas que resolvem o almoço com muito sabor.
Arroz árabe
35 minRende 50 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,6 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 10 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, seque e corte os tomates ao meio, descarte as sementes e pique em cubos de meio centímetro. Tempere em uma tigela com azeite, suco de limão, sal e pimenta, misture a hortelã e guarde na geladeira. Acrescente a castanha picada apenas na hora de servir.
- Ferva um pouco mais de 2 xícaras de água em uma chaleira. Aqueça uma panela pequena em fogo baixo com 1 colher de sopa de azeite, junte o arroz e a folha de louro, refogando por 1 minuto para os grãos pegarem o azeite.
- Meça 2 xícaras da água fervente, regue o arroz, adicione meia colher de chá de sal e deixe cozinhar em fogo médio até a água nivelar com os grãos.
- Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e deixe secar toda a água. Desligue e deixe abafado por mais 5 minutos para terminar no vapor.
- Deixe a carne fora da geladeira para perder o frio enquanto você adianta a cebola.
- Fatie a cebola em meias-luas finas e doure em uma frigideira grande com duas colheres de sopa de manteiga, uma pitada de sal e de açúcar por cerca de 15 minutos até caramelizar, mexendo de vez em quando.
- Afaste a cebola para a lateral, adicione mais uma colher de sopa de manteiga, junte a carne moída, a pimenta síria, o cominho, a páprica, a canela, 1 colher de chá de sal e pimenta do reino, refogando por 5 minutos enquanto desmancha os pedaços. Misture a uva passa.
- Solte o arroz com um garfo, junte ao refogado de carne, mexa por 5 minutos, regue com um quarto de xícara de água, desligue e misture bem. Sirva acompanhado da saladinha de tomate.
Dica
Deixe o arroz abafado tampado por alguns minutos no final para garantir que os grãos fiquem macios e soltinhos.
