Arroz com alcachofra e berinjela
Esta receita junta arroz, berinjela e alcachofras em uma panela só, o que ajuda bastante na rotina corrida. É uma pedida certeira para quando você quer um prato principal cheio de sabor sem sujar a cozinha inteira.
Arroz com alcachofra e berinjela
65 minRende 102 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 153 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa do azeite em uma frigideira grande antiaderente ou panela de paella. Frite as berinjelas até dourarem de todos os lados, tirando e reservando depois. Se a berinjela absorver muito óleo, coloque outra colher de sopa. Junte mais uma colher de sopa de azeite na panela e doure a cebola levemente por 2 a 3 minutos até amaciar.
- Coloque o alho e os talos de salsinha, refogue por mais alguns minutos e misture as especiarias e o arroz para que tudo fique bem envolvido. Deixe no fogo por 2 minutos, despeje metade do caldo e cozinhe sem tampa em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Acomode a berinjela e as alcachofras na mistura, jogue o restante do caldo por cima e cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz estar cozido. Pique as folhas de salsinha, misture com o suco de limão e acerte o tempero. Leve a panela inteira para a mesa e sirva em tigelas, com os gomos de limão ao lado.
Almoço e jantar
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