Arroz com brócolis
Arroz com brócolis e alho. Arroz preparado com brócolis, alho e cebola, usando também um caldo feito com os talos do vegetal. É um acompanhamento simples para o almoço do dia a dia e uma maneira de aproveitar diferentes partes do brócolis na mesma receita.
55 minRende 73 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 16,8 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 109 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes à mão e escolha uma panela média com tampa. Separe as flores dos talos do brócolis.
- Corte as flores em pedaços pequenos. Pique também os talos, descasque e triture o alho e corte a cebola em cubinhos.
- Coloque os talos no liquidificador com os 960 ml de água filtrada. Bata até formar um líquido de cor esverdeada.
- Passe a mistura por uma peneira fina e guarde somente o caldo para cozinhar o arroz.
- Esquente o óleo em fogo médio e refogue o alho rapidamente. Adicione a cebola e cozinhe por aproximadamente 1 minuto, até começar a amolecer.
- Coloque as flores de brócolis picadas na panela e refogue por alguns instantes.
- Adicione o arroz previamente lavado e escorrido. Mexa durante alguns instantes, coloque o sal e misture novamente.
- Despeje o caldo reservado sobre o arroz e mexa. Cozinhe com a panela parcialmente destampada até quase todo o líquido evaporar. Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até os grãos ficarem macios.
- Apague o fogo e sirva o arroz com brócolis.
Dica
Não descarte os talos do brócolis antes de preparar o caldo. Eles são batidos com a água e depois coados para formar o líquido usado no cozimento do arroz.
Outras versões
Mais jeitos de fazer arroz com brócolis
Arroz com brócolis, especiarias e amêndoas20 kcal por porção · 30 min
Arroz preparado com folhas e floretes de brócolis, tempero de especiarias e amêndoas tostadas. Uma maneira de variar o arroz do dia a dia, aproveitando também as folhas do brócolis.
30 minRende 73 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 534 | 134 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata as folhas do brócolis com as 5 xícaras de água no liquidificador até formar um líquido uniforme. Reserve.
- Corte o buquê do brócolis em pedaços pequenos e deixe separado.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o arroz até os grãos ficarem brilhantes.
- Acrescente os 30 g de tempero de especiarias MAGGI, o líquido batido com as folhas e o brócolis picado.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mantendo a panela parcialmente tampada.
- Espalhe as amêndoas tostadas sobre o arroz, espere 5 minutos e sirva.
Dica
Depois de acrescentar as amêndoas, aguarde 5 minutos antes de servir.
Arroz com brócolis e cenoura20 kcal por porção · 20 min
Esse arroz incrementado leva brócolis picado, cenoura ralada e milho verde. É uma alternativa simples e colorida para variar o acompanhamento do dia a dia.
20 minRende 51 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 68 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue a cebola e o alho picados até dourarem levemente.
- Acrescente o brócolis e refogue por 1 minuto para pegar o sabor.
- Junte a cenoura ralada e o milho, tempere com uma pitada de sal e misture.
- Adicione o arroz cru e refogue bem junto com os legumes por 1 minuto.
- Cubra com água até passar cerca de um dedo acima do nível do arroz.
- Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz amaciar e a água secar.
- Desligue o fogo e solte os grãos com um garfo antes de servir.
Dica
Soltar o arroz com o garfo no final garante que ele fique bem soltinho.
Almoço e jantar
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Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
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