Arroz com charque
Arroz preparado na mesma panela que a carne de charque, com cenoura, pimentão, tomate e temperos. É uma refeição completa para servir quente, acompanhada de salada ou farofa.
Arroz com charque
55 minRende 48 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (45 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (45 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (45 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 586 | 264 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e dessalgue o charque fervendo a carne em água. Troque a água pelo menos uma vez durante o processo.
- Corte a cebola, a cenoura, o pimentão, o tomate, a pimenta-de-cheiro e o cheiro-verde em pedaços pequenos. Amasse o alho e deixe separado.
- Aqueça uma panela com o óleo e a margarina. Coloque o alho e o açafrão-da-terra e refogue até soltarem o aroma.
- Adicione a cebola e a cenoura. Mexa por alguns minutos, até começarem a ficar macias.
- Junte o charque dessalgado e refogue por 8 minutos, mexendo para dourar levemente.
- Acrescente o arroz lavado e escorrido. Misture com os demais ingredientes e refogue por mais alguns minutos.
- Coloque o pimentão, o tomate, a pimenta-de-cheiro e o cheiro-verde. Misture, prove e ajuste o sal somente se precisar.
- Despeje as 4 xícaras (chá), ou 960 ml, de água quente. Deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Depois, feche a tampa e mantenha no fogo por mais 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio.
- Acrescente um pouco mais de cheiro-verde e sirva ainda quente, com salada ou farofa.
Dica
Prove o arroz antes de acrescentar sal. Mesmo depois de dessalgado, o charque pode deixar o preparo suficientemente temperado.
