Arroz com coco e manga
Arroz doce pegajoso de coco com manga e maracujá. Esta sobremesa traz arroz glutinoso cozido com leite de coco e açúcar, acompanhado de manga fresca e maracujá. Costuma funcionar muito bem para encerrar refeições especiais ou em dias quentes em que você quer um doce com toque tropical.
Arroz com coco e manga
1440 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 tigela (200 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 65 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 tigela (200 g) | |||
| 100 g | 1 tigela (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 165 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 32,5 | 65 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 11 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- No dia anterior, lave o arroz com bastante água fria, escorra e coloque em uma tigela. Cubra com água fria e deixe de molho de um dia para o outro.
- Prepare a calda de manga batendo a polpa da manga no liquidificador com o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar. Prove e ajuste o açúcar ou o limão se achar necessário. Passe por uma peneira fina e leve à geladeira se for fazer antes.
- Escorra o arroz, passe para uma cuscuzeira ou panela a vapor e cozinhe por 25 a 30 min até ficar macio, cuidando para a água não secar. Aqueça o leite de coco com 85g de açúcar por 1 min. Junte o suco de limão, misture com o arroz cozido e tampe por 5 min para pegar consistência cremosa. Verifique o açúcar, espere esfriar por volta de 10 min até ficar morno e firme. O arroz fica melhor levemente morno.
- Para montar, coloque um aro moldador no centro do prato, adicione uma porção do arroz, contorne com a calda de manga e decore com fatias de manga, raspas de limão, sementes de maracujá e folhas de hortelã. Sirva o restante da calda separadamente.
Dica
Sirva o arroz levemente morno, pois quanto mais tempo fica parado, mais firme e pegajoso ele se torna.
