Arroz com espinafre e salmão
Kedgeree de espinafre com salmão especiado. Esta versão de kedgeree com espinafre e salmão traz sabores marcantes para a refeição. É uma ótima pedida para variar o cardápio do jantar com praticidade.
Arroz com espinafre e salmão
60 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 299
- proteína
- 21 g
- carboidrato
- 28 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 299 | 15 |
| Carboidratos (g) | 8 | 28 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 21 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 113 | 395 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola e o gengibre por 5 minutos ou até amaciarem.
- Adicione o cominho, a canela, as sementes de cardamomo esmagadas e 1 colher de chá de cada um dos pós de cúrcuma e coentro, cozinhando por 30 segundos até perfumar.
- Junte a pimenta, o alho, o pimentão e o arroz, mexa rapidamente, despeje o caldo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos ou até que o arroz esteja macio e o caldo absorvido.
- Se o arroz estiver cozido e ainda houver líquido, destampe e deixe cozinhar sem tampa para evaporar, depois adicione o espinafre, tampe e deixe murchar por 3 minutos.
- Enquanto isso, prepare o salmão preaquecendo o grill em temperatura média e forrando uma assadeira com papel-alumínio.
- Misture o iogurte com a hortelã ou o coentro e o restante da cúrcuma e do coentro em pó, espalhe essa mistura sobre os filés de salmão e leve ao grill por 8 a 10 minutos até que o peixe se desfaça facilmente com um garfo.
- Sirva o kedgeree coroado com os filés de salmão inteiros ou desfiados por cima, polvilhando com as amêndoas torradas.
Dica
Se o arroz cozinhar antes de secar todo o líquido, retire a tampa para o vapor evaporar mais rápido.
