Arroz com feijão
Arroz com feijão e coco. Esta receita une arroz e feijão cozidos com leite de coco e especiarias para acompanhar pratos principais. Funciona bem quando você quer dar uma cara nova para o arroz de todo dia sem ter trabalho excessivo.
Arroz com feijão e cocoArroz com feijão temperadoWraps de Couve Estilo JambalayaArroz com Feijão VermelhoArroz integral com feijão vermelho e legumes em uma panelaArroz integral verde com feijão-preto e pimentasCaçarola de feijão-vermelho e arroz com banana-da-terra
25 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 8,3 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,8 | 8,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,9 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 118 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o feijão, o leite de coco, o tomilho, a pimenta jamaica, quatro cebolinhas e 100ml de água em uma panela, levando para ferver.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Lave o arroz algumas vezes em uma peneira até a água sair limpa.
- Jogue na panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando, antes de abaixar o fogo.
- Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos até os grãos ficarem macios e o líquido ser absorvido.
- Solte o arroz com um garfo antes de servir e polvilhe com o restante da cebolinhas reservadas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer arroz com feijão
Arroz com feijão temperado67 kcal por porção · 35 min
Esta receita mistura arroz basmati, feijão-fradinho e especiarias em uma panela só, funcionando como um acompanhamento prático para o dia a dia. Nomes estrangeiros como basmati podem sugerir um ingrediente complexo, mas o preparo segue o ritmo simples de qualquer arroz caseiro.
35 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 67 | 3 |
| Carboidratos (g) | 28,1 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 138 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o arroz várias vezes em água fria até que a água saia limpa e escorra bem, enquanto aquece o azeite em uma panela grande para refogar a cebola e o gengibre por 5 minutos até dourarem levemente, juntando o alho, a pimenta, o cominho e as sementes de mostarda por mais 1 minuto.
- Junte o arroz e o feijão à panela, misture bem, adicione 600 ml de água, o louro, o pau de canela, a cúrcuma e um pouco de sal, leve para ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos até que o arroz fique macio, polvilhando com as sementes de abóbora na hora de servir com uma salada de tomates.
Dica
Lave o arroz em água fria até que o líquido saia transparente para garantir que os grãos fiquem soltinhos após o cozimento.
Wraps de Couve Estilo Jambalaya30 kcal por porção · 70 min
Estes wraps recheados trazem um toque temperado envolto em folhas de couve frescas. Fazem sentido quando você quer uma refeição cheia de vegetais e sabor para variar a rotina.
70 minRende 65 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 30 | 1 |
| Carboidratos (g) | 15,5 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 156 | 59 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o aipo, a cebola, o pimentão e o alho em uma panela grande em fogo médio por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando e pingando água aos poucos para não grudar no fundo.
- Despeje o caldo de legumes, o arroz, o tomilho e 1 xícara de água, espere levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 35 minutos ou até amaciar. Acrescente o feijão, o tomate com o líquido, o quiabo, o tempero cajun e o vinagre, cozinhando por 3 a 4 minutos até que o quiabo amacie, desligue o fogo, misture a cebolinhas e acerte o sal e a pimenta.
- Enquanto isso, corte os talos das folhas de couve, coloque o arroz no centro de cada folha, feche as laterais e enrole como um burrito, prendendo com um palito se achar necessário para cortar ao meio na hora de servir.
Dica
Se quiser, polvilhe com mais tomilho fresco antes de servir.
Arroz com Feijão Vermelho32 kcal por porção · 30 min
O arroz com feijão vermelho mistura temperos e legumes num preparo só na panela, sendo uma opção prática para o dia a dia.
30 minRende 55 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 276 | 105 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira de 30 cm em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a amaciar sem dourar.
- Enquanto isso, pique o pimentão em pedaços de cerca de 0,6 cm cortando tiras no sentido do comprimento e depois cruzando as fatias, e junte à cebola, tampando a panela para cozinhar por 5 minutos com mexidas eventuais.
- Pique o alho nesse meio tempo, adicione à frigideira junto com o cominho e o orégano, e mexa por 1 minuto.
- Despeje o caldo e o arroz na panela com os legumes, misture bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Escorra e enxagüem bem o feijão enquanto o arroz cozinha.
- Acrescente o feijão à frigideira, mexa bem, tampe e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer e apurar os sabores.
Dica
Deixe o arroz absorver o caldo tampado em fogo baixo para garantir o cozimento uniforme. ---
Arroz integral com feijão vermelho e legumes em uma panela39 kcal por porção · 55 min
Arroz integral com feijão vermelho, pimentões, azeitonas e temperos, preparado em uma única panela. É uma opção de refeição vegana para o almoço ou jantar, com a praticidade de guardar parte para o dia seguinte.
55 minRende 56 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 18,3 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 283 | 108 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de canola em uma panela grande, em fogo médio. Refogue as 2 cebolas picadas por 5 minutos, mexendo com frequência, até amolecerem. Junte os pimentões e os 3 dentes de alho fatiados. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente 300 g de arroz integral, 1 colher (sopa) de tomilho e 2 colheres (sopa) de páprica defumada. Despeje 650 ml de caldo de legumes quente e misture as 10 azeitonas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Adicione o feijão vermelho escorrido, tampe novamente e mantenha no fogo por mais 20 a 30 minutos, até o arroz ficar macio.
- Coloque os gomos de 1/2 limão sobre o arroz, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
- Distribua duas porções em tigelas e sirva. Espere o restante esfriar e leve à geladeira para consumir em outro dia. Conserve refrigerado por até 1 dia.
- Para servir as sobras, retire os gomos de limão e aqueça o arroz em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente.
Dica
Retire os pedaços de limão antes de reaquecer as porções guardadas na geladeira.
Arroz integral verde com feijão-preto e pimentas27 kcal por porção · 60 min
Arroz integral cozido em um caldo verde de pimentas, coentro e espinafre, misturado com feijão-preto temperado com cominho e limão. É uma opção para o almoço ou jantar, especialmente quando você quer variar o arroz com feijão de sempre.
60 minRende 55 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,6 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 160 | 61 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a pimenta poblano, a dedo-de-moça, o coentro e o espinafre no liquidificador. Acrescente um pouco do caldo de legumes, se necessário, até formar uma mistura lisa. Passe para uma panela média, junte o restante do caldo e o arroz integral. Deixe ferver em fogo alto, reduza para médio e cozinhe com a panela tampada por 45 a 50 minutos, até o arroz ficar macio.
- Coloque a cebola em uma panela grande e refogue em fogo médio por 7 a 8 minutos. Adicione água aos poucos, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, para não grudar. Junte o cominho, a jalapeño e o feijão-preto. Cozinhe por mais 5 minutos, misture o arroz pronto e as raspas de limão. Acerte o sal.
Dica
Se a cebola começar a grudar durante o refogado, acrescente um pouco de água por vez, sem precisar usar óleo.
Caçarola de feijão-vermelho e arroz com banana-da-terra · 90 min
Um prato de forno que combina feijão-vermelho, arroz integral, pedaços de banana-da-terra e molho verde picante. Funciona como refeição completa de assadeira única para almoços de fim de semana ou para organizar as marmitas da semana.
90 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Descasque a banana-da-terra e corte em pedaços de cerca de 1 cm.
- Junte em uma panela grande a banana-da-terra picada, 1 xícara do molho verde, o feijão, o caldo, o tomate, o arroz integral, a cebola, o alho, a páprica, o sal e o cominho.
- Aqueça em fogo médio apenas até começar a ferver.
- Despeje a mistura em uma assadeira retangular de 3 litros, nivelando a superfície.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas.
- Asse por 55 a 65 minutos, até o arroz ficar macio.
- Retire do forno e deixe descansar sobre uma grade por 10 minutos, mantendo o papel-alumínio frouxo por cima.
- Finalize espalhando o restante do molho verde (¼ de xícara), as fatias de abacate e o coentro por cima.
- Sirva com gomos de limão ao lado.
Almoço e jantar
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Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana, dieta sem glúten.