Arroz com salmão
Kedgeree de arroz com salmão defumado e curry. O kedgeree é um prato de arroz basmati temperado com curry, misturado com salmão defumado, ovos cozidos e ervas frescas. O limão dá o toque final, e a receita funciona bem como prato principal para um almoço ou jantar.
Arroz com salmão
40 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 9,5 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 263 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 24,9 | 9,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,2 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 464 | 176 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o arroz em uma panela grande de fundo grosso, acrescente 700 ml de água e uma boa pitada de sal. Tampe e deixe ferver. Retire a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água ser absorvida. Desligue o fogo, tampe novamente e deixe o arroz terminar de secar no próprio vapor.
- Derreta metade da manteiga com o azeite em uma frigideira grande. Junte a pasta de curry e aqueça até liberar o aroma dos temperos. Acrescente a cebola roxa e refogue até amolecer e começar a dourar.
- Adicione o arroz e misture rapidamente para incorporar a manteiga temperada e aquecer tudo. Junte o salmão, os ovos cozidos, a cebolinha e o suco de limão. Mexa com cuidado, acrescente o coentro, a salsinha e o restante da manteiga em cubinhos. Sirva em tigelas aquecidas.
Dica
Misture o salmão e os ovos delicadamente para não desmanchar demais os pedaços.
