Arroz com tofu
Arroz Integral com Hijiki, Tofu e Legumes. Este prato mistura arroz integral, alga hijiki e legumes com tofu para uma refeição reforçada que funciona bem quando você quer um jantar vegetariano mais completo. O preparo exige paciência com os tempos de molho e cozimento, mas rende uma panela caprichada que resolve vários dias.
Arroz com tofu
60 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 316
- proteína
- 11,2 g
- carboidrato
- 58,5 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 316 | 16 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 58,5 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 11,2 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 253 | 884 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a alga de molho em 1 xícara de água por 30 minutos e escorra.
- Aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone. Misture o tofu com 1 colher (sopa) do molho tamari e espalhe na assadeira em camada única. Asse de 15 a 20 minutos até dourar as bordas.
- Coloque o arroz em uma peneira fina e passe água fria até a água sair limpa. Em uma panela grande, junte o arroz, o restante do molho tamari, o caldo, o mirin, o gengibre, o alho, o sal e meia xícara de água. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Acrescente a alga, os cogumelos, a cenoura e o rabanete. Deixe ferver de novo, reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 15 minutos até o caldo secar e os legumes ficarem macios. Junte o tofu e deixe no fogo por mais 2 minutos até aquecer.
