Arroz de cenoura
Arroz pilaf de cenoura com chutney de coentro. Um arroz basmati perfumado com especiarias e cenoura, servido com cebola frita crocante e molho verde fresco de castanhas. É um prato único aromático e completo para variar os acompanhamentos habituais.
Arroz de cenoura
50 minRende 56 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 29
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 29 | 1 |
| Carboidratos (g) | 18 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 109 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela ampla com tampa que feche bem.
- Frite a cebola com uma pitada de sal em fogo médio por 10 a 15 minutos até dourar e ficar crocante.
- Tire a cebola da panela com uma escumadeira, seque sobre papel-toalha e mantenha o óleo restante na panela.
- Coloque na mesma gordura metade do gengibre ralado, metade das pimentas, todo o alho amassado, as especiarias e as duas versões de cenoura cortadas.
- Refogue de 6 a 8 minutos até as rodelas de cenoura começarem a pegar cor.
- Junte o arroz basmati lavado, mexa rapidamente e despeje o caldo quente, um punhado de coentro picado, sal e pimenta-do-reino moída.
- Aguarde levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 12 a 15 minutos sem destampar.
- Enquanto o arroz cozinha, bata no miniprocessador o restante do gengibre e da pimenta com quase toda a castanha, a maior parte do coentro restante e 50 ml de água até ficar homogêneo, colocando mais 2 a 3 colheres (sopa) de água se precisar ajustar o ponto de molho.
- Assim que a água secar e o arroz estiver macio, solte os grãos suavemente com um garfo.
- Regue com o chutney verde e distribua por cima a cebola crocante, a castanha restante e o coentro fresco reservado.
