Arroz de cogumelo com frango
Arroz de cogumelo servido com frango, couve, banana e molho de amendoim. Um prato completo que junta arroz integral com cogumelos shimeji, frango, couve e banana da terra, finalizado com molho de amendoim. É uma refeição caprichada para variar o cardápio do dia a dia.
Arroz de cogumelo com frango
45 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 425
- proteína
- 24,5 g
- carboidrato
- 40,3 g
- gordura
- 19,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 425 | 21 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 40,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 24,5 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 19,6 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 3,9 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 175 | 614 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o frango em cubos de 2 cm e deixe em temperatura ambiente, soltando os cogumelos da base.
- Lave a couve, descarte o talo e corte em tiras e pedaços menores, pique o alho e corte a banana da terra ao meio no sentido do comprimento com a casca.
- Misture a pasta de amendoim, o caldo de limão, o shoyu e a água em uma tigela até alisar.
- Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e doure as metades da banana com o lado cortado para baixo por 3 minutos, pressionando levemente, depois reserve na tábua.
- Na mesma frigideira com um pouco mais de azeite, refogue os cogumelos com sal e pimenta por 1 minuto, junte o arroz e mexa por 4 minutos para aquecer e murchar de leve, dividindo nos pratos em seguida.
- Limpe a frigideira, adicione azeite, o alho e a couve picada, tempere e refogue por 2 minutos para murchar mantendo a textura, passando para os pratos depois.
- Tempere o frango, doure os cubos com o restante do azeite por 6 minutos mexendo de vez em quando e transfira para os pratos.
- Despeje a mistura de amendoim na frigideira, raspando o fundo, e mexa em fogo médio por 3 minutos até engrossar e brilhar.
- Fatie a banana na diagonal sem a casca, coloque nos pratos com o restante dos ingredientes e sirva com o molho de amendoim.
Dica
Não pule o passo de deixar o frango em temperatura ambiente para ele dourar por igual na panela.
