Arroz de costela
Arroz com costela de pressão. Um prato único que junta carne desmanchando e arroz cozido no caldo rico da costela. Resolve bem o almoço de domingo sem exigir horas na cozinha.
Arroz de costela
50 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 1.019
- proteína
- 41,3 g
- carboidrato
- 40,3 g
- gordura
- 75,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 291 | 1.019 | 51 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 40,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,8 | 41,3 | 83 |
| Gorduras totais (g) | 21,5 | 75,3 | 116 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 131 | 457 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a costela em pedaços menores, pique o bacon e a cebolinha, fatie a cebola e pique a cenoura em cubos.
- Derreta o bacon em uma panela de pressão até soltar a gordura e dourar de leve.
- Tempere a costela com sal e pimenta, coloque na panela e doure bem de todos os lados.
- Junte a cebola e a cenoura, refogando até a cebola murchar.
- Acrescente a mistura de vinagre com água, o molho inglês e a folha de louro, raspando o fundo da panela para aproveitar o sabor.
- Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair sozinha, abra e confira se a carne está macia e o sal no ponto.
- Junte o arroz cru ao caldo e adicione mais água quente se precisar.
- Tampe novamente, espere pegar pressão e desligue o fogo na mesma hora, deixando a pressão sair sozinha.
- Abra, finalize com a cebolinha e sirva.
Dica
Ajuste o sal da carne antes de acrescentar o arroz.
