Arroz de frango com abóbora
Arroz de panela única com frango, abóbora e pimentão. Um prato completo feito em uma panela só, reunindo pedaços dourados de frango, legumes aromáticos e arroz bem temperado. Funciona muito bem para um almoço de fim de semana ou jantar em família quando você quer fartura sem encher a pia de louça. O caldo e o cozimento lento deixam tudo úmido e perfumado.
Arroz de frango com abóbora
60 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 601
- proteína
- 29,7 g
- carboidrato
- 30,6 g
- gordura
- 39,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 200 | 601 | 30 |
| Carboidratos (g) | 10,2 | 30,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 29,7 | 59 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 39,3 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3.958 | 11.874 | 594 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Faça dois cortes na pele de cada pedaço de frango com uma faca afiada. Bata no processador o alho, o gengibre, as cebolinhas picadas grosseiramente, a pimenta-da-jamaica, a canela, a pimenta-do-reino, o cominho, 2 colheres (chá) de sal e o tomilho até virar uma pasta homogênea. Esfregue esse tempero no frango, enfiando bem nos cortes. Guarde o que sobrar da marinada.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e funda de fundo pesado em fogo médio para alto e doure o frango por igual. Retire com uma escumadeira e reserve em um prato. Abaixe para fogo médio e raspe o fundo da panela para soltar os queimadinhos. Junte a cebola, o pimentão vermelho, a abóbora, a maior parte da cebolinha picada fino restante e os cravos, misturando bem no azeite. Despeje 100 ml de água e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione a marinada que sobrou e refogue por 1 a 2 minutos. Acrescente o arroz e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Transfira tudo para uma tigela grande.
- Devolva o frango à panela com a pele voltada para baixo. Espalhe por cima a mistura de arroz com legumes e despeje o caldo. Deixe ferver, abaixe o fogo para o mínimo, cubra com papel-alumínio e feche com a tampa. Cozinhe por 25 minutos. Quando o arroz amaciar, apague o fogo e deixe descansar tampado por 10 minutos. Retire a tampa e o papel-alumínio, aumente para fogo médio a alto e cozinhe por 2 minutos, mexendo delicadamente até ouvir o frango chiar no fundo.
- Transfira o arroz e os legumes para uma travessa grande, ajeite o frango por cima e finalize com o resto da cebolinha picada.
