Arroz de frango
Arroz biryani com frango. Uma refeição completa feita em uma panela só, juntando sobrecoxas douradas, arroz bem temperado com curry e ervilhas. Resolve o almoço ou jantar de quem quer comida caseira perfumada sem ter que lavar várias panelas depois.
Arroz biryani com frangoRubacão de frango com calabresa e queijo de coalhoArroz temperado com frango
Arroz de frango
60 minRende 48 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 105
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 8,5 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 209 | 105 | 5 |
| Carboidratos (g) | 17 | 8,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 11 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6.573 | 3.287 | 164 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 ºC.
- Em uma panela funda e ampla que possa ir ao forno, esquente o óleo vegetal e doure as 6 sobrecoxas de frango com a pele virada para baixo por 8 a 10 minutos, até a pele ficar bem crocante e dourada.
- Junte a cebola fatiada e refogue por 5 minutos para amaciar.
- Salpique as 2 colheres (sopa) de curry em pó e mexa por 1 minuto.
- Adicione os 350 g de arroz agulhinha e despeje os 700 ml de caldo de frango ou legumes, deixando levantar fervura.
- Tampe a panela e asse no forno por 30 minutos, tempo suficiente para o arroz cozinhar e secar o líquido.
- Misture as 250 g de ervilhas congeladas e deixe a panela descansar tampada por alguns instantes antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer arroz de frango
Rubacão de frango com calabresa e queijo de coalho96 kcal por porção · 35 min
Clássico nordestino feito na panela com arroz, feijão-verde, carne desfiada, calabresa dourada e uma finalização bem cremosa de queijo e nata. Um prato único substancioso que resolve perfeitamente o almoço de domingo para juntar todo mundo em volta da mesa.
Arroz de frango
35 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 6,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,6 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 5 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 287 | 143 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela média e doure 1 dente de alho amassado.
- Adicione 1 xícara (chá) de arroz parboilizado e refogue por 1 minuto.
- Despeje 2 xícaras (chá) de água quente, esfarele 1 tablete de caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo médio até ficar al dente, mantendo a panela reservada ao final.
- Em uma panela maior, aqueça a outra colher (sopa) de manteiga e sue a meia cebola picada com o segundo dente de alho amassado.
- Coloque 1 gomo de calabresa em rodelas finas para fritar bem até liberar gordura e pegar cor.
- Adicione 400 g de peito de frango cozido e desfiado, acertando o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture 1 xícara (chá) de feijão-verde cozido e escorrido e mexa por 2 minutos para apurar o tempero.
- Junte o arroz cozido a essa base de carnes e adicione 2 colheres (sopa) de nata junto com meia caixinha de creme de leite, mexendo em fogo brando até virar uma mistura bem úmida e cremosa.
- Distribua 150 g de queijo de coalho em cubos, usando cru ou previamente tostado conforme sua preferência.
- Salpique meia xícara (chá) de coentro e meia xícara (chá) de cebolinha, mantenha no fogo baixo por 2 minutos apenas para aquecer e sirva bem quente.
Dica
os cubos de queijo de coalho podem entrar crus direto na panela ou dourados antes em frigideira à parte, dependendo do acabamento que você preferir.
Arroz temperado com frango64 kcal por porção · 50 min
Um prato prático que resolve o almoço do dia a dia aproveitando o arroz que já está pronto. Cai muito bem quando você quer uma refeição completa sem sujar muita louça.
Arroz de frango
50 minRende 30 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13,5 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 381 | 190 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango na pressão com um pouco de água, 1 colher de sopa de vinagre e 2 colheres de chá de sal por 30 minutos, desfie em seguida e separe os demais itens picando o tomate e a cebola em cubos.
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola até que fique transparente, depois junte o tomate e o sal, deixando refogar por 1 minuto.
- Acrescente o frango desfiado, acerte a pimenta-do-reino e coloque o molho de tomate para refogar por cerca de 2 minutos.
- Junte as azeitonas, a ervilha, o arroz já cozido, misture bem e finalize incorporando o cheiro-verde.
- Passe o arroz para uma travessa, cubra com o queijo ralado e leve ao forno a 180 graus por uns 20 minutos até dourar a superfície.
