Arroz de peixe
Arroz de peixe com cúrcuma, pimenta e coentro. Arroz preparado com sobras de peixe assado ou grelhado, cúrcuma, pimenta dedo-de-moça e coentro. É uma maneira prática de aproveitar o arroz e o peixe que já estão prontos, transformando os dois em uma refeição diferente.
Arroz de peixe
20 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,5 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 15 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire o arroz da geladeira para perder o frio. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Lave, seque e corte a raiz, o talo e as folhas do coentro em pedaços pequenos. Lave e seque a pimenta, corte ao meio, retire as sementes com a ponta de uma colher e fatie uma das metades bem fino.
- Aqueça uma frigideira média em fogo médio e acrescente o azeite. Coloque a cebola, uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até dourar levemente. Junte o alho, a raiz e o talo do coentro, a pimenta e a cúrcuma. Mexa por mais 2 minutos para liberar os aromas.
- Despeje as 2 colheres (sopa) de água e misture. Adicione o arroz cozido e envolva bem no refogado para distribuir os temperos e a cor da cúrcuma. Mantenha a mistura úmida, sem deixar a água secar completamente.
- Apague o fogo e acrescente o peixe em lascas, o caldo de limão e as folhas de coentro picadas. Misture com cuidado e sirva imediatamente com mais folhas de coentro e 1 ovo poché.
Dica
Não espere a água evaporar por completo depois de acrescentar o arroz. A ideia é deixar os grãos úmidos, bem envolvidos no tempero.
Almoço e jantar
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