Arroz frito com abacaxi
Arroz frito tailandês com abacaxi, tofu e legumes. Arroz integral jasmim salteado com abacaxi, tofu, cogumelos shiitake e legumes, com um molho agridoce de gengibre e limão. É um prato para variar o almoço ou o jantar, especialmente quando já existe arroz cozido e frio na geladeira.
Arroz frito com abacaxi
44 minRende 42 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 4 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Processe ¾ de xícara (chá) do abacaxi até obter um purê. Passe para uma tigela média e misture o suco de limão, o melado de cana, o vinagre de arroz e o gengibre. Acrescente o tofu e envolva delicadamente no molho.
- Aqueça uma frigideira antiaderente bem grande em fogo médio-alto. Coloque as 2¼ xícaras (chá) restantes de abacaxi e o pimentão. Cozinhe por 4 minutos, mexendo, até o pimentão amaciar. Junte a cebolinha, as pimentas tailandesas e o alho. Refogue por mais 1 minuto e transfira tudo para a tigela com o tofu.
- Na mesma frigideira, coloque o shiitake, o edamame e a cenoura. Refogue em fogo médio-alto por 5 minutos, mexendo durante o cozimento. Acrescente a ervilha-torta e continue por 4 minutos ou até ficar macia, mas ainda crocante. Se os ingredientes começarem a grudar, adicione água de 1 a 2 colheres (sopa) por vez. Misture o arroz, incorpore delicadamente o tofu com o abacaxi e aqueça tudo, mexendo ocasionalmente. Finalize com coentro picado e sirva com os gomos de limão.
Dica
Use o arroz já cozido e frio, como indicado na receita. Na hora de saltear os legumes, coloque um pouco de água se começarem a grudar na frigideira.
