Arroz frito com legumes
Arroz frito sem fritura com legumes e abacaxi. Um arroz frito que dispensa o banho de óleo e cozinha os vegetais na água, com um toque doce de abacaxi. Resolve fácil aquele jantar de dia de semana em que você quer comida de verdade em uma panela só.
Arroz frito com legumes
45 minRende 41 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 25 | 1 |
| Carboidratos (g) | 18,3 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 109 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem os 2/3 de xícara (chá) de arroz jasmim integral e cozinhe conforme as instruções da embalagem ou na panela elétrica de arroz.
- Aqueça 1 colher (sopa) de água em fogo médio para alto em uma frigideira antiaderente ou wok, até começar a chiar de leve. Junte as 2 cenouras, o maço de brócolis e as 3 cebolinhas, refogando por cerca de 5 minutos, até a cebolinha murchar e ficar translúcida.
- Coloque os 4 cogumelos, 1 xícara (chá) de milho, a lata de 224 g de abacaxi, as 2 xícaras (chá) de espinafre, a pimenta vermelha e a ½ xícara (chá) de coentro. Misture tudo e reduza para fogo médio, pingando 1 a 2 colheres (sopa) de água aos poucos, só para não deixar nada grudar no fundo.
- Para fazer o molho, junte em uma panela pequena o dente de alho, o gengibre, 1 colher (sopa) de tamari e 2 colheres (sopa) de açúcar de coco. Mexa por 1 minuto até o açúcar dissolver por completo e adicione ½ xícara (chá) de água.
- Dissolva a 1 colher (sopa) de amido de milho em 1 colher (sopa) de água em uma tigela pequena. Despeje essa mistura na panela do molho, mexendo bem, e cozinhe por mais 2 minutos até engrossar.
- Assim que o arroz estiver pronto, transfira para a frigideira com os legumes, despeje o molho por cima, envolva todos os ingredientes e sirva em seguida.
Dica
Se os legumes começarem a grudar durante o refogado, não coloque óleo: adicione água de colher em colher para manter a umidade sem alterar o cozimento.
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Arroz frito com legumes
30 minRende 32 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 25 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,8 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 126 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Se for preparar o arroz do zero, cozinhe conforme as instruções da embalagem e escorra. Amasse as pimentas e o alho com uma pitada de sal usando um pilão para formar uma pasta.
- Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cenouras e refogue por 5 minutos até ficarem macias. Acrescente a acelga e a pasta de pimenta, cozinhando por mais 1 minuto.
- Junte o arroz cozido e refogue por 1 minuto até aquecer bem.
- Empurre o arroz para um lado da panela, coloque os ovos no espaço vazio e mexa até firmar. Misture a cebolinha, as ervilhas e o molho de soja, refogando tudo junto até que as ervilhas estejam quentes.
