Arroz frito de trigo farro
Farro Fried Rice with Brussels Sprouts. Esta receita substitui o arroz tradicional por grãos de farro acompanhados de couve de bruxelas, alho-poró e ovos. Funciona muito bem para um almoço rápido ou um jantar leve durante a semana.
Arroz frito de trigo farro
20 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 114 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Frite as chalotas em umapanela pequena com óleo neutro cobrindo cerca de um dedo e meio, por aproximadamente 10 segundos, até dourarem. Faça um teste com uma unidade antes para acertar o tempo, pois elas queimam com facilidade. Escorra em um prato forrado com papel-toalha.
- Frite os ovos e reserve.
- Aqueça o azeite de oliva com os alhos-porós e umapitada de sal em uma frigideira média em fogo médio. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até maciarem. Junte as couves de bruxelas, misture bem e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos até dourarem levemente e amaciarem. Acrescente o alho, o gengibre e o vinagre de arroz, misturando para incorporar. Adicione o farro, o molho tamari e as cebolinhas, mexendo novamente. Deixe no fogo por mais alguns minutos até o farro aquecer por completo. Prove e acerte o tempero.
- Distribua a mistura de farro em dois pratos e coloque um ovo frito e as chalotas por cima de cada um, se for usar. Sirva acompanhado de fatias de limão e sriracha.
Dica
Frite uma chalota antes de fazer todas para testar o tempo, já que elas queimam muito rápido.
