Arroz libanês com frango
Arroz libanês com frango, coalhada e nozes. Um prato completo que junta arroz, lentilha e frango desfiado com o toque fresco da coalhada e da hortelã. Cai muito bem em almoços de fim de semana quando você quer uma refeição caprichada.
Arroz libanês com frango
60 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (63 g)
- kcal
- 138
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 19,5 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (63 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (63 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 138 | 7 |
| Carboidratos (g) | 31 | 19,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 17 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a lentilha de molho em água fervente enquanto prepara o caldo de frango.
- Corte as cebolas ao meio, espete a folha de louro e os cravos em uma das metades e reserve o restante. Corte a cenoura em três pedaços.
- Ferva a água com a cebola cravejada, a cenoura, os grãos de pimenta, os filés de frango e sal por 15 minutos após levantar fervura.
- Corte o restante da cebola em meias-luas finas e doure no azeite com uma pitada de sal e de açúcar em fogo baixo por 20 minutos, sem pressa para não queimar.
- Retire o frango para amornar e fatiar. Descarte a cenoura e a cebola do caldo e mantenha o líquido aquecido.
- Junte o arroz, a pimenta-síria, a canela e sal à cebola dourada. Adicione a lentilha escorrida e quatro xícaras do caldo quente, cozinhando em fogo médio.
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe com a tampa entreaberta até secar, por cerca de 20 minutos.
- Doure as fatias de frango em etapas numa frigideira com manteiga derretida e tempere com sal.
- Desligue o fogo do arroz e deixe tampado por 5 minutos para terminar no próprio vapor.
- Toste as nozes em fogo médio por 5 minutos e pique grosseiramente depois de frias.
- Solte o arroz com um garfo, coloque em uma travessa, disponha o frango ao redor, adicione colheradas de coalhada seca, as nozes, a hortelã e regue com azeite.
Dica
Não aumente o fogo ao caramelizar a cebola, senão ela queima em vez de dourar aos poucos.
