Arroz libanês
Arroz libanês integral com frango, carne moída e amêndoas. Arroz integral preparado com carne moída, especiarias e caldo do cozimento do frango, servido com pedaços de frango dourados na manteiga. As amêndoas torradas entram na finalização, deixando o prato pronto para uma refeição completa.
Arroz libanês
35 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 7,4 g
- carboidrato
- 9,3 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 206 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 18,6 | 9,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,8 | 7,4 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.044 | 522 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 3 xícaras (chá) de água fria em uma panela média. Acrescente metade da cebola picada, 1 colher (chá) de sal e o peito de frango. Aqueça em fogo alto até ferver, depois reduza a chama e cozinhe por 15 minutos com a tampa parcialmente fechada. Retire o frango, espere esfriar e desfie em pedaços grandes. Guarde o caldo para o arroz.
- Aqueça um pouco de óleo em outra panela, em fogo alto. Acrescente a carne moída e mexa até perder a aparência crua. Diminua o fogo e tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta síria e a canela. Misture, adicione o arroz integral, o caldo reservado e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por cerca de 1 hora, até o arroz ficar macio e sem líquido no fundo. Incorpore a farinha de linhaça.
- Espalhe 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta síria sobre o frango desfiado em pedaços grandes.
- Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes em uma frigideira grande, em fogo médio. Coloque os pedaços de frango e doure por 10 minutos, virando de tempos em tempos.
- Distribua o arroz no meio de uma travessa e acomode o frango ao redor. Espalhe as amêndoas torradas inteiras ou em lâminas por cima e sirva imediatamente.
Dica
Aproveite o caldo usado para cozinhar o frango no preparo do arroz. Ele entra no cozimento junto com as especiarias e a manteiga.
