Atum com purê de wasabi
Atum ao molho de soja com purê de batata e wasabi. Postas de atum marinadas em molho de soja, vinagre de arroz e açúcar, grelhadas e servidas com purê de batata temperado com wasabi. Acompanham favas ou grãos de soja, formando um prato para duas pessoas.
Atum com purê de wasabi
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé e 3 colheres de sopa (250 g)
- kcal
- 205
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 25,3 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 filé e 3 colheres de sopa (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé e 3 colheres de sopa (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 205 | 10 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 25,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 303 | 756 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar. Despeje sobre as postas de atum e deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos e no máximo 2 horas. Cozinhe as batatas em água fervente levemente salgada por 10 a 15 minutos, até amaciarem. Escorra bem. Aqueça o leite na panela, misture o wasabi e devolva as batatas. Amasse até obter um purê liso, acrescente a cebolinha e mantenha aquecido.
- Aqueça bem uma frigideira antiaderente para grelhar, até começar a soltar fumaça. Retire o atum da marinada e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar por fora e continuar rosado no centro. Cozinhe as favas ou os grãos de soja conforme as instruções da embalagem. Sirva com o atum e o purê.
Dica
Para seguir o ponto da receita, grelhe o atum por 2 a 3 minutos de cada lado, deixando o centro rosado. Esse ponto não garante a eliminação de microrganismos, por isso use pescado próprio para consumo cru ou malpassado e devidamente conservado.
