Baba de moça
Doce Cremoso de Leite com Coco e Limão. Essa sobremesa cremosa mistura leite condensado, leite de coco e gemas com um toque cítrico de limão. É uma ótima pedida para servir gelada após as refeições ou em dias mais quentes.
Baba de moça
5 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 10,8 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 269 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 35,9 | 10,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,1 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 75 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, o leite de coco e as gemas numa panela média, levando ao fogo baixo sem parar de mexer até soltar do fundo da panela, o que leva uns 10 minutos.
- Tire do fogo, espere esfriar, junte as raspas de limão e transfira para uma compoteira.
- Guarde na geladeira e sirva gelado, acompanhado de frutas picadas ou nozes moídas se quiser.
Dica
Mexa sempre em fogo baixo para o creme não empelotar e chegar ao ponto certo quando começar a soltar do fundo da panela.
Outras versões
Mais jeitos de fazer baba de moça
Baba de moça64 kcal por porção · 35 min
Uma baba de moça tradicional feita com calda de açúcar e leite de coco. Acompanha perfeitamente bolos simples e tortas quando você quer dar um toque de doce de ovos caseiro.
Baba de moça
35 minRende 28 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 9,2 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 30,8 | 9,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 23 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre os ovos um a um em uma tigela separando as claras das gemas, e passe as gemas por uma peneira para descartar a película.
- Dissolva a água com o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo alto por cerca de 20 minutos sem mexer até atingir o ponto de fio.
- Desligue o fogo, espere 5 minutos, misture o leite de coco e as gemas peneiradas, e volte ao fogo baixo.
- Cozinhe por cerca de 8 minutos mexendo com uma colher de pau até engrossar na consistência de mingau.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico encostando no creme e leve à geladeira.
Dica
Se o creme começar a grudar no fundo, retire do fogo e mexa vigorosamente para resfriar antes de voltar.
Baba de moça com nozes71 kcal por porção · 30 min
Uma sobremesa cremosa feita com gemas, leite de coco e calda de açúcar, finalizada com nozes picadas. Servida bem gelada em copinhos ou taças, funciona especialmente bem quando você quer deixar a sobremesa pronta antes de receber visitas.
Baba de moça
30 minRende 30 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 71
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 235 | 71 | 4 |
| Carboidratos (g) | 30,1 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 11,9 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 22 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre os ovos individualmente em uma tigela pequena e separe as gemas das claras. Passe as gemas para outra tigela. Guarde as claras, que não entram na receita, por até 2 dias na geladeira ou 1 mês no congelador.
- Coloque 1 xícara (chá) de água e 1⅓ de xícara (chá) de açúcar em uma panela pequena. Misture delicadamente com a ponta do dedo até dissolver o açúcar, evitando que ele fique nas laterais da panela.
- Leve ao fogo alto e cozinhe sem mexer por aproximadamente 20 minutos. Verifique o ponto de fio levantando uma colher: a calda deve formar um fio fino entre as gotas. Desligue o fogo e espere 5 minutos.
- Incorpore ¾ de xícara (chá) de leite de coco à calda. Peneire as 10 gemas diretamente sobre a panela, pressionando com as costas de uma colher. Descarte a película retida na peneira.
- Leve novamente ao fogo baixo e mexa com uma espátula por cerca de 10 minutos, até adquirir consistência de mingau. Se começar a grudar no fundo, tire do fogo e mexa rapidamente para esfriar antes de voltar ao aquecimento. Repita se necessário para evitar grumos.
- Passe o creme para uma tigela e cubra com filme plástico encostado diretamente na superfície. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva em copinhos ou taças individuais, com ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente por cima.
Dica
Não espere o creme ficar muito firme na panela. Ele deve sair com textura de mingau, pois ganha consistência enquanto esfria.
