Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado rápido. Este pudim de leite condensado rápido é feito de forma prática na panela de pressão. Ele vai bem em almoços de família ou quando bate aquela vontade de comer uma sobremesa tradicional sem passar horas na cozinha.
Pudim de leite condensado rápidoPudim de leite condensado sem fornoPudim de leite condensado com leite em póPudim de leite condensado caseiroPudim de leite condensado com ameixaPudim de Leite NinhoPudim de Leite Condensado com Creme de LeitePudim de leite condensado com iogurte naturalPudim de leite condensado na air fryerPudim de Leite Condensado de Micro-ondas
260 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 36,6 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 210 | 10 |
| Carboidratos (g) | 30,5 | 36,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 66 | 80 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes antes de começar e escolha uma forma com furo central que caiba na sua panela de pressão.
- Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo mexendo sempre até formar um caramelo dourado.
- Junte a água com cuidado e mexa até obter uma calda homogênea e levemente espessa.
- Despeje o caramelo na forma, espalhe bem pelo fundo e pelas laterais, e reserve.
- Quebre os ovos um a um em um recipiente e passe para o liquidificador.
- Acrescente o leite e o leite condensado, batendo por 2 minutos até a mistura ficar totalmente homogênea.
- Coloque a mistura na forma caramelizada e cubra bem com papel alumínio para impedir a entrada de água.
- Coloque a água na panela de pressão e acomode a forma de modo que a água cubra cerca de metade da altura.
- Tampe a panela, leve ao fogo médio e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo para cozinhar por 7 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha e retire o pudim.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Esquente levemente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo e desenforme em um prato.
Dica
Quebre os ovos em um recipiente separado antes de juntar aos outros ingredientes para garantir que estão bons.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado sem forno290 kcal por porção · 35 min
Um pudim clássico que dispensa o forno e resolve a sobremesa com praticidade. Funciona bem quando você quer algo doce e firme sem o trabalho de banho-maria tradicional.
35 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 290
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 44,4 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 290 | 15 |
| Carboidratos (g) | 37 | 44,4 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 9,5 | 11,4 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 57 | 69 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Faça a calda levando o açúcar ao fogo alto em uma panela até derreter por completo. Coloque a água aos poucos com o fogo baixo por cerca de 2 minutos até chegar a uma textura parecida com mel.
- Despeje essa calda em uma forma de pudim de 20 por 5 centímetros espalhando bem com a ajuda de uma colher e reserve.
- Hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água em uma tigela até virar uma pasta firme. Aqueça no micro-ondas por 15 segundos e reserve.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e a essência de baunilha por 1 minuto. Com o aparelho ligado, tire a tampa, jogue a gelatina hidratada e deixe bater por mais 1 minuto.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e deixe na geladeira por cerca de 4 horas para firmar.
- Passe uma faca nas bordas para soltar, coloque um prato em cima e vire para desenformar.
- Espalhe o restante da calda por cima na hora de servir.
Dica
Se o pudim insistir em grudar na hora de desenformar, passe rapidamente o fundo da forma em água morna.
Pudim de leite condensado com leite em pó208 kcal por porção · 100 min
Um pudim de leite condensado incrementado com leite em pó para dar mais cremosidade e sabor. É aquela sobremesa clássica que faz sucesso em qualquer reunião de família.
100 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 208
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 35,8 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 208 | 10 |
| Carboidratos (g) | 29,8 | 35,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 2,6 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 73 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes, utensílios e uma forma de pudim de 20 cm. Quebre os ovos um a um em um recipiente separado para conferir a qualidade.
- Coloque o açúcar da calda em uma panela em fogo médio até começar a derreter nas laterais. Mexa com cuidado até derreter por completo.
- Acrescente a água com cuidado e espere o açúcar endurecido derreter de novo até formar uma calda lisa e levemente espessa.
- Desligue o fogo e espalhe a calda por toda a forma, inclinando com cuidado para caramelizar o fundo e as laterais.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite em pó e o leite comum por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura com cuidado na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior para o banho-maria, adicionando água fria com gotas de vinagre até a altura de dois dedos.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno sem preaquecer a 250°C por cerca de 60 minutos.
- Tire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, espere esfriar totalmente e leve à geladeira por cerca de 6 horas para firmar.
- Passe uma faca nas laterais para soltar, aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão e gire por alguns segundos.
- Coloque um prato sobre a forma e desenforme com cuidado.
- Se sobrar calda na forma, aqueça no fogão e despeje sobre o pudim antes de servir gelado.
Dica
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por cerca de 6 horas para que o pudim firme direito antes de desenformar.
Pudim de leite condensado caseiro372 kcal por porção · 65 min
Um pudim clássico que usa leite em pó na base para trazer cremosidade sem exigir técnicas mirabolantes. Cai bem como sobremesa de fim de semana ou para aquela visita que aparece de última hora.
65 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 372
- proteína
- 13,4 g
- carboidrato
- 52,9 g
- gordura
- 12,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 310 | 372 | 19 |
| Carboidratos (g) | 44,1 | 52,9 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,2 | 13,4 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 10,3 | 12,4 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 165 | 198 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o açúcar, a água fervente, a manteiga e o leite em pó até ficar cremoso, depois reserve na geladeira.
- Derreta o açúcar direto na forma de pudim até formar um caramelo sem queimar e reserve.
- Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado caseiro, o leite integral, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha, batendo por 3 minutos antes de despejar na forma caramelizada já fria.
- Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, espere esfriar e leve para gelar.
Dica
Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar para garantir que ele mantenha a firmeza.
Pudim de leite condensado com ameixa204 kcal por porção · 235 min
Este pudim tradicional traz a doçura do leite condensado combinada com ameixas hidratadas. Ele fecha muito bem um almoço de domingo em família.
235 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 38,9 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 32,4 | 38,9 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 80 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e os utensílios, unte uma forma de 20 cm de diâmetro e preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra as ameixas inteiras com água morna em um recipiente e deixe de molho por 15 minutos até amaciarem.
- Pique metade das ameixas em pedaços pequenos após o tempo de molho e reserve o restante para a finalização.
- Bata os ovos, o leite e o leite condensado no liquidificador ou mixer por cerca de 3 minutos até obter uma mistura lisa.
- Despeje a calda de caramelo no fundo da forma e passe a mistura do pudim por uma peneira na hora de colocar na forma.
- Distribua metade das ameixas picadas por cima do líquido e vede a forma com papel-alumínio.
- Acomode a forma dentro de uma assadeira com água quente e vinagre, levando ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Deixe o restante da calda reservado junto com as ameixas inteiras para a hora de servir.
- Retire do forno depois de assado e conserve na geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar, aquecendo a base da forma rapidamente na boca do fogão se precisar.
- Cubra com o restante da calda e das ameixas na hora de levar à mesa.
Dica
Passe o líquido do pudim pela peneira para garantir uma textura bem lisa.
Pudim de Leite Ninho251 kcal por porção · 260 min
Este pudim junta leite condensado e leite em pó para criar uma sobremesa firme que vai direto à geladeira sem precisar de forno. É uma opção prática para o final de semana ou quando aparece visita em cima da hora.
260 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 10,7 g
- carboidrato
- 38,3 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 209 | 251 | 13 |
| Carboidratos (g) | 31,9 | 38,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 10,7 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 3,7 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 112 | 135 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em uma panela larga até formar uma calda dourada.
- Adicione a água quente com cuidado e mexa.
- Deixe ferver para dissolver os torrões e engrossar, depois espalhe essa calda em uma forma de furo central de 18 cm.
- Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 20 segundos em potência alta.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até conseguir uma mistura lisa.
- Despeje na forma, cubra com plástico e deixe gelar por cerca de 4 horas antes de desenformar e polvilhar com o leite em pó.
- Sirva gelado sem pressa.
Pudim de Leite Condensado com Creme de Leite321 kcal por porção · 70 min
Este pudim de leite condensado com creme de leite traz uma textura cremosa e dispensa o uso de banho-maria complexo, embora ainda peça paciência no tempo de geladeira. É a sobremesa ideal para encerrar um almoço de domingo.
70 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 321
- proteína
- 6,7 g
- carboidrato
- 45,2 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 268 | 321 | 16 |
| Carboidratos (g) | 37,7 | 45,2 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 6,7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,8 | 7 | 35 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes na bancada e preaqueça o forno a 200°C por 10 minutos, usando uma forma de pudim com 22 cm de diâmetro.
- Derreta o açúcar direto na forma em fogo médio-baixo até virar um caramelo dourado, espalhando pelas laterais e reservando.
- Peneire os ovos um a um para retirar a película que causa cheiro forte, coloque no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, batendo por 3 minutos.
- Peneire a massa direto na forma para garantir uma textura lisa, cubra com papel-alumínio, coloque em uma assadeira com água e leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até firmar.
- Deixe amornar e leve à geladeira por 4 a 6 horas para gelar completamente antes de desenformar.
- Desenforme em um prato grande ou boleira na hora de servir.
Dica
Desenforme apenas quando estiver bem gelado para evitar que o pudim quebre. ---
Pudim de leite condensado com iogurte natural230 kcal por porção · 50 min
Um pudim feito com apenas dois ingredientes na mistura: leite condensado e iogurte natural. O preparo é simples, vai ao forno em banho-maria e pode ser servido com a calda que você preferir. Funciona bem como sobremesa para um almoço sem muita preparação.
50 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 230
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 37,8 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 230 | 12 |
| Carboidratos (g) | 31,5 | 37,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 5 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 3,7 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 74 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado e os dois potes de iogurte natural em um recipiente. Mexa até formar uma mistura uniforme.
- Passe para uma forma untada com óleo, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
- Espere amornar, desenforme e sirva acompanhado da calda de sua preferência.
Dica
Deixe o pudim amornar antes de tirar da forma para facilitar na hora de desenformar.
Pudim de leite condensado na air fryer228 kcal por porção · 45 min
A sobremesa clássica brasileira adaptada para assar na air fryer sem complicação e sem aquecer a cozinha inteira. Ideal para o almoço de domingo quando bate vontade de um doce tradicional e você quer economizar tempo e gás.
45 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 228
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 39 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 190 | 228 | 11 |
| Carboidratos (g) | 32,5 | 39 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 2,6 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 60 | 72 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as gemas de 2 ovos e quebre os outros 2 inteiros em uma tigela para garantir que estão bons.
- Coloque 1 xícara (chá) de açúcar refinado em uma panela e deixe derreter em fogo médio, mexendo só de vez em quando com delicadeza para não queimar.
- Derrame 1/2 xícara (chá) de água no açúcar derretido e cozinhe por alguns minutos, até a calda engrossar e ficar cor de caramelo.
- Despeje essa calda quente em uma forma com furo central de 20 cm que caiba na sua air fryer, espalhe pelo fundo e pelas paredes com cuidado e espere esfriar.
- Coloque 450 ml de leite integral, 1 caixinha de leite condensado, os 2 ovos e as 4 gemas no liquidificador e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, até tudo se misturar bem.
- Deixe o creme descansar no copo do liquidificador por 5 minutos.
- Passe a mistura por uma peneira e despeje devagar na forma caramelizada.
- Vede a forma com papel-alumínio e acomode na air fryer preaquecida a 170 °C por cerca de 40 minutos.
- Confira o ponto do pudim ao fim do tempo; se a superfície ainda balançar mole, mantenha cozinhando por mais 5 a 10 minutos.
- Aguarde o pudim esfriar em temperatura ambiente antes de arriscar desenformar.
- Mantenha na geladeira por algumas horas e sirva bem gelado.
Dica
Deixe o creme batido descansar por 5 minutos e passe pela peneira antes de colocar na assadeira para evitar furinhos e garantir textura lisa.
Pudim de Leite Condensado de Micro-ondas204 kcal por porção · 200 min
Uma versão rápida do clássico pudim de leite condensado feita diretamente no micro-ondas com calda caramelizada. Excelente para a sobremesa de fim de semana.
200 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 36,8 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 30,7 | 36,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 65 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve o açúcar e a água ao fogo médio em uma panela até formar um caramelo dourado, despejando em uma forma própria para micro-ondas.
- Peneire os ovos em uma tigela, junte o amido de milho e mexa com um batedor até dissolver.
- Acrescente o leite condensado, a baunilha e o leite, misturando bem.
- Passe a massa pela peneira direto na forma caramelizada e bata levemente para tirar o ar.
- Cozinhe no micro-ondas por 10 minutos em potência baixa.
- Verifique o ponto e adicione mais 3 minutos, repetindo se necessário até completar cerca de 13 minutos e passar no teste do palito.
- Espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar.
Dica
Mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns instantes para facilitar na hora de desenformar.
