Bacalhau com natas

Bacalhau com natas

Modo de preparo

1. Corte a cebola em fatias finas, descasque os dentes de alho e corte as batatas limpas em cubos pequenos.
2. Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela média com o leite, o louro e os dentes de alho, aquecendo em fogo médio até ferver e cozinhando por 15 minutos.
3. Tire o peixe da panela, desfie em pedaços médios e guarde o leite do cozimento.
4. Aqueça uma frigideira com o azeite, refogue as fatias de cebola por 2 minutos até ficarem transparentes, adicione o bacalhau, tempere com pimenta-do-reino e incorpore a salsinha picada.
5. Aqueça o óleo em fogo alto, abaixe a chama quando estiver bem quente e frite os cubinhos de batata aos poucos até dourarem rapidamente.
6. Retire as batatas com escumadeira para um prato com papel-toalha e tempere com sal.
7. Derreta a manteiga em outra panela média, adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para formar a base do molho.
8. Despeje todo o leite reservado da fervura do bacalhau e mexa sem parar até engrossar sem empelotar.
9. Junte a nata, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino, misture bem, desligue o fogo e pingue o suco de limão.
10. Unte uma travessa refratária com azeite, junte as batatas e o bacalhau e misture.
11. Derrame o molho por cima, espalhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos até dourar a cobertura.
12. Tire do forno com cuidado e decore com folha de salsinha para servir.